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墨西哥是香港的貿易夥伴之一，亦是全球重要的農產品出口國，香港貿發局早前與墨西哥簽訂諒解備忘錄（MoUs），加強兩地的貿易推廣和合作，特別是食品方面。
應對氣候變化帶來的影響無分國界，香港大學、復旦大學與悉尼大學早前簽訂諒解備忘錄，共同為推動亞太區內可持續發展及碳中和而努力，特別在研究和教育方面。
香港創新科技揚威海外，在2023年日內瓦國際發明展勇奪佳績，獲得歷屆最多的大獎和特別獎，以及評審團嘉許金獎。
