此次与香港贸发局签订谅解备忘录的是墨西哥两个主要农业州份---瓜纳华托州(Guanajuato)和哈利斯科州(Jalisco)，其中哈利斯科州在今年的香港贸发局美食博览(8 月 17 至 21 日)设立展馆，推广当地食品。
墨西哥出产丰富农产品
牛油果、辣椒、可可、玉米、火龙果、龙舌兰酒(Tequila)、西红柿等食品起源于拉丁美洲，这类产品在墨西哥的原料清单上源源不绝。不少香港以至世界各地的食客也会特意到墨西哥餐厅，品尝玉米饼和牛油果酱。
据墨西哥农业和农村发展部介绍，2021年墨西哥已成为世界第七大农产品出口国，农产品销往全球192个国家和地区。
墨西哥是中国内地在亚洲以外最悠久的贸易伙伴之一。多年来，东亚和欧洲之间的主要贸易路线之一是向东穿越太平洋，而不是向西穿越亚洲和印度洋。在马尼拉大帆船(Manila Galleon)贸易航线上，船队把香料、丝绸和瓷器从菲律宾运往墨西哥的阿卡普尔科(Acapulco)。随后运往欧洲的货物通过骡子车队运往墨西哥湾的韦拉克鲁斯州(Veracruz)，然后再运往西班牙。
港墨食品贸易发展潜力大
受历史因素影响，中国内地、香港和墨西哥之间的贸易持续活跃，但值得注意的是，食品只占贸易的一小部分。
墨西哥是香港在拉丁美洲最大的出口市场，占拉丁美洲出口总量接近一半，但进口量仅位居第四，仅次于巴西、智利和哥斯达黎加。香港与墨西哥的双边贸易主要是电子、电讯和信息技术零部件，而香港从巴西进口的大部分产品主要是食品。
墨国参与贸发局美食博览
随着美国企业把本土制造业向南转移，以及把＂近岸＂生产转移到亚洲或欧洲，令墨西哥的制造业迅速增长。墨西哥中部的两个主要农业州—瓜纳华托州(Guanajuato)和哈利斯科州(Jalisco)，则热衷于扩大对香港的餐饮出口。
因此，瓜纳华托州和哈利斯科州政府与香港贸发局签署了谅解备忘录(MoUs)，以交流市场相关信息及在广泛的领域进行合作，特别是农产品加工业、餐饮、电子、绿色科技、金融科技、医疗设备等。香港贸发局和两个州政府也计划开展推广活动，以及举办研讨会等。
至今谅解备忘录已经取得成果，其中哈利斯科州在今年的香港贸发局美食博览(8月17至21日)设有一个展馆，共20个摊位，推广当地农产品。
港墨金融初创具协同效应
在初创企业生态系统方面，Startupblink.com把中国评为全球第12位，墨西哥位列第37 位。其他城市方面，香港排名第37位，墨西哥城排名第48位。
哈利斯科州首府瓜达拉哈拉(Guadalajara)和瓜纳华托州都制定了初创计划，香港也是如此。在香港，初创企业主要集中在金融科技和生物科技领域，而香港的全球金融中心地位也推动金融科技发展。
同样地，在墨西哥金融中心地位的推动下，金融科技公司也主导了当地的初创企业，成为以英语为主、发达的北美地区，并以西班牙语和葡萄牙语为主的拉丁美洲发展中国家之间的桥梁。
香港和墨西哥在所属地区的金融中心地位，令两地在金融科技方面留下了很大的协同空间，而香港也是英语发达国家和中国内地之间的纽带。
另外，香港拥有众多生物科技初创企业，而墨西哥则拥有多家大型电商初创企业，为两地创造了交流空间。
相关网页：
延伸阅读
