香港食品科技初创企业益创膳食品科技有限公司(Meat The Next)专注进阶的酶促反应和先进的发酵技术，通过科研技术的实际应用，结合创新、环保及技术的概念，以虎坚果、大豆、燕麦等植物为材料，推出大受消费者欢迎植物奶、非乳制冷冻甜点、植物肉等。该公司除了成为香港贸发局＂创业快线＂十优初创，更于决选日获现场观众以一人一票方式，投选为＂我最喜爱的初创＂。
从大学实验室转化落地走向市场
绿色饮食和生活在全球大行其道，不少品牌相继推出植物奶和非乳制冷冻甜点，从事饮食业十多年的陈家铭，早年已洞悉到可持续发展已成为趋势，消费者乐于追求健康食品，然而市场上已有不少植物食品，面对激烈竞争，他与团队先后到访香港多家大学，寻求不同专业的教授合作和指导，最终把生长于沙漠一带，以往用于治理荒漠化及空气污染，把原本没有经济产出的＂虎坚果＂作材料，还结合不同的 酶来做酶催化反应和发酵技术，制造出味道媲美如鲜奶制作般的香浓奶味及丝滑口感，并在2020年创立食品科技初创企业益创膳食品科技有限公司(Meat The Next)。
益创膳营运和销售总监及共同创办人陈家铭说：＂食品业竞争激烈，新产品要在行内成功突围，获取消费者的关注，性价比就非常重要。因为我们从食品源头出发，在不同内地土壤筛选虎坚果和无腥味大豆，再加以培育，研发成有功能性价值的超级食品，用天然的植物营养代替添加过多的香精、人工色素、糖分。我们也通过掌握供应链，确保原材料不含基因改造成份，既解决一般奶制品引起乳糖不耐症等问题，也有效控制产品价格，让消费者以合理价钱，品尝到优质和安全的健康食品。＂
线上线下全方位开拓销售市场
益创膳看准市场所需和痛点，产品甫推出市场已获得市场回响，有大型连锁咖啡店企业客户选用其Growsome O植物奶，以取代鲜奶调制咖啡。至于品牌另一皇牌产品Growsome O非乳制冷冻甜点目前已获得超过60家餐厅、酒店和大型超级市场订购，成功打开实体零售市场，在线上方面，消费者也可以在20多家网店买到他们的Growsome O非乳制冷冻甜点。另外，也有企业客户直接向他们订购植物奶和非乳制冷冻甜点。
陈家铭坦言，作为一家从零起步，要把研发概念转化为获市场认可的初创企业并不容易，＂我们的产品不但要价钱合理，更重要是符合消费者口味，所以我们会邀请消费者试食，再综合他们的意见，提升产品的味道和口感。另外，我们也同步开拓线上线下，B2B(企业对企业)和B2C(企业对消费者)业务，大家都知道，在香港从事生产成本高昂，就好像我们的非乳制冷冻甜点是在香港由其他工厂代工生产，目的是希望减低冷链运输带来的碳排放，既做到真正的ESG，也可以因应订单数量提高或减低产量，有效控制成本。＂
陈家铭深信只要选对天然食材，用对食物科技，就可以做到美味又健康的食品，＂我们在创业之初，就花了一年时间去培植不同植物原料，从上游为食材把关，然后再以食物科技引申其他食品，包括我们的植物奶、植物午餐肉，以及于大型美食展览推广的植物鱼蛋，都是以优质替代蛋白，减少人类在饲养禽畜和耕作时对环境的破坏，希望从新世代食物开始，提升替代蛋白的应用，以革命性科技塑造可持续发展的生活方式。＂
＂创业快线＂显实力 成公众最喜爱初创
为了进一步让大众了解香港的科研实力，并认识替代蛋白和植物基食品和饮料，益创膳早前便参与了由香港贸发局举办的第六届初创企业培育计划＂创业快线＂，不但成为十家优胜初创之一，更于决选日获现场观众一人一票投选成为＂我最喜爱的初创＂。陈家铭说：＂贸发局一直致力支援初创和中小企，帮助香港品牌和香港企业走进世界，香港过往有很多广为公众认识的金融科技初创，但从事食品科技的成功例子并不多，所以我们便通过参与香港贸发局‘创业快线’，希望以食品科技改变消费者的饮食习惯和态度，并令香港食品业走上可持续发展道路。＂
＂创业快线＂致力为初创提供广泛宣传机会，优胜初创企业既可以亲身参与内地及海外的展览会，也获得与香港及世界各地的投资者会面接洽的机会，从而了解更多关行业动态、海外市场趋势及投资者取向，建立商脉，拓展市场及业务，＂参赛过程都令我们有很大收镬，除了让我们认识更多初创，比赛也增加我们的曝光率，令更多人认识我们的品牌，更重要是我们在贸发局的安排下参加不同活动和培训，全方位开拓市场和建人脉。比赛后我们已收到很多电邮，希望能够共同研发优质的替代蛋白。值得一提是我们在比赛后获香港知识产权署接洽，邀请我们到东南亚去宣传香港的初创成果，这对我们来说都是一个难得的机会。＂
展望未来，益创膳聚焦粤港澳大湾区的庞大消费市场，期望通过寻求合作伙伴提升产量，实现＂当地生产 当地销售＂，开拓新市场，＂我们经常说与内地共同发展科研，粤港澳大湾区不但是理想的生产基地，庞大人口也带来可观的消费潜力，所以我们希望先在香港站稳阵脚，然后再立足大湾区，计划在明年开拓深圳市场，例如以OEM代工生产方式和共同研发的方式，做到‘当地生产 当地销售’，再逐步把这种生产和销售方式放射至大湾区其他城市，甚至是东南亚、日本、澳大利亚等地。＂
相关网页：
创业快线
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＂贸发网采购＂
香港贸发局中小企服务中心
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