冰结晶升华干燥技术制现泡式沙拉
沙拉饮品的概念,源于六名创始人约五年前的一次用膳经历。身兼首席市场官的创始人之一欧晓峰(Angus)说:"我们都喜欢户外活动、钻研养生,有次行山后一起去吃东西,随餐的沙拉却没人肯吃,我们就开玩笑建议不如以‘剪刀、石头、布’的方式,输的一位把沙拉‘喝’掉。"这个玩笑促使他们认真构思可饮用沙拉的可行性,并与科研人员及营养师成立团队,研发冲泡即喝的纯素沙拉粉。欧晓峰坦言,研发过程中最难是调味,团队用一年时间,才调出满意的味道,并于2020年推出Future Salad高纤新沙拉饮,以方便、卫生、美味、健康、环保及实惠作招徕。厂房设于大埔工业邨,以冰结晶升华干燥技术制造沙拉饮。团队先从世界各地搜罗当造蔬果食材,以负36度至负41度急冻,将当中的游离水凝固成冰结晶,然后放入压力真空仓,将游离水的冰结晶直接升华成气体,过程抽走98%以上水分,而且不经热处理,从而保留食材中营养成分,最后以喷枪将食材吹塑成粉末。用家开水冲调粉末,即可饮用含有纤维的可口沙拉。欧晓峰指,Future Salad希望重新定义"沙拉",通过科技减少传统沙拉在运输、雪柜存放、使用塑胶器皿及餐具所产生的碳排放,节省成本,同时提升"沙拉"的存放时间,减少食物浪费。"我们希望推动可持续发展,同时通过严选食材来源,确保蔬果的重金属和农药残留等达到标准。"品牌现获得SGS检验、香港STC优质正印、Halal 清真食品认证、纯素认证及香港GMP保证。
善用KOL营销策略拓O2O市场
Future Salad现于香港、中国内地、台湾、英国及泰国发售,每年销量逾百万包。不过产品于2020年初次面市时,尚有很大的发展空间;直至一年前加强社交媒体宣传,通过与KOL及微网红合作以拆账形式推动销售,品牌及产品知名度及曝光率急升。Allklear创始人及业务拓展部总监朱俊勋(Daniel)指出,消费者留家抗疫,有更多时间浏览社交媒体,因此品牌吸纳KOL为顾客,并藉其社交平台及粉丝朋友圈开拓客源。Future Salad目前与近12,000名香港KOL及微网红合作,在社交媒体上合共带来逾二亿次曝光,推动四成线上销售额。品牌现在也有逾40个线下销售渠道,包括屈臣氏、City’super、诚品书店、一田等。Future Salad于在7月初,在港岛区金钟廊及铜锣湾时代广场开设两家实体店,冀能接触更多不同层面的消费者。朱俊勋说:"在疫情下,租金较以前低,减低了开实体店的成本。除了销售产品外,实体店亦能为KOL提供‘打卡’点及领取免费赠品,让我们节省速递运输成本。"
推新产品开拓市场
欧晓峰透露,去年完成Pre-A战略融资,获Gobi、Vectr等投资近千万港元,用于研发、开拓新市场及营运实体店,预计明年展开A轮融资,2026年以独角兽姿态在香港上市。"我们现正研发新沙拉曲奇及专为儿童而设的香蕉或桃味沙拉饮,计划今年打入美加市场,并于美国开设生产线,明年则以日、韩市场为目标。此外,品牌亦积极拓展B2B市场,现正与多家银行、地产商及物流公司接洽,为其员工提供另类饮料,或合作推出联乘企业礼品套装。"朱俊勋表示,公司将增聘传讯、市场推广、数字营销等人手,预计规模将由目前30人逐步增至明年中的50人。"我们亦研究在台湾设厂的可行性,以扩大生产能力,分别应对海外及台湾市场的需求,及降低运输成本。"
"创业快线"膺选优胜初创之一
Future Salad参加今年香港贸发局"创业快线"初创培训计划,并成为优胜初创之一。欧晓峰说:"我们藉此机会试炼品牌,今次参赛让我们联系其他初创,探索合作商机。我们亦期望可以增加曝光,获得开拓新市场的支援,有贸发局的帮助可以减少碰壁机会。"品牌早前也参与了贸发局主办、于8月11-15日在香港会议展览中心举行的"美食博览",邀得多位KOL轮流做店长,并在博览现场派发免费赠饮,线上线下全方位拓展零售客源。"首次参展成绩不俗,销售额达六万港元。平常接触的客人一向以白领女性(OL)及年青人为主,今次发现原来产品亦广受男士、家庭煮妇及家庭客户欢迎,为我们未来的营销工作带来新亮点。"
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