特许经营商机:透过香港测试崭新商业概念

创意乃成功之母

郑康宏在英国首次品尝分子雪糕，当时就发觉这种雪糕很有特色，较传统意大利雪糕更加幼滑。此外，制造分子雪糕时会泛起烟雾，气氛迷人，单单观赏制作过程也是一件赏心乐事。自此之后，郑康宏心里经常盘缠着一个问题，就是可否创办一家分子雪糕店？

郑康宏是一名药剂师，拥有生化知识，明白到可以利用液态氮把不同的天然材料瞬间冻结，制成雪糕。以新鲜及天然材料制造雪糕，毋须像普通雪糕一样加入人造色素或防腐剂。此外，分子雪糕即叫即制，不会预先制造大量存货，因此每一口雪糕都是新鲜美味，滋味独一无二。分子雪糕拥有这些特点，别具吸引力，尤以喜欢尝试新事物的香港中产消费者为然。

郑康宏经过细心考虑后，决定辞退在英国的工作，回到香港全力创业。郑康宏花了整年时间筹备，并于2012年开设首家Lab Made雪糕店。时至今日，该品牌在香港设有5家分店，上海设有两家，并创出80多种独有味道。郑康宏相信，Lab Made凭藉林林总总别具创意的雪糕味道，必定能够在众多竞争对手当中突围而出，不但能吸引新顾客，亦可令顾客再来光顾。

Lab Made的雪糕品质上乘，创意十足，每杯都能按顾客口味特制，众口皆碑，开业不久便成为传媒追访焦点。与此同时，很多投资者纷纷与郑康宏联络，希望获得特许经营权。郑康宏花了多年时间修改调整其业务营运程序及训练手册，认为已作好准备开展特许经营业务。现时，郑康宏已在深圳、东莞及武汉批出特许经营权。

郑康宏继续在内地物色伙伴，目标是开创雪糕新潮流，于2017年前透过特许经营在内地开设200家雪糕店。今年，郑康宏会到香港的国际中小企博览参展，向众多投资者推介其业务概念。