香港初創故事：重新聚焦本地市場

香港餐飲業發展蓬勃，近年紛紛應用新科技，務求為食客帶來創新的餐飲體驗，現在食客可以透過自己的手提電話以二維碼(QR Code)點菜、電子付款等。在餐廳營運管理方面，雲端管理科技、創新的供應鏈系統漸見普及，餐廳探索運用大數據和人工智能技術應用來改善管理及長遠發展的需求亦日益增加。

本地初創企業Ambros Soft了解市場的需要及趨勢，為餐飲業提供中央雲端管理系統，及供應鏈大數據人工智能方案，讓餐廳更容易控制和管理餐廳的資源和業務，更精準掌握客戶需求及未來業務發展的路向。創辦人馮愈分享他如何帶領餐飲業從傳統的作業模式踏進雲端時代，以及他對餐飲業未來如何進一步透過科技應用而強化長遠發展的想法。

配合市場環境　業務重新定位

馮愈創業之前在惠普企業工作超過13年，負責香港區的軟件開發業務，任職期間擔任過不同職位，分別對企業業務策略發展、產品管理、銷售和售後服務都有深入經驗。後來遇到現時的合作夥伴，對方是餐飲業內人士，而自己多年專研數據科學，大數據技術產品研發正是他的專長。二人一拍即合，認為餐飲業在科技應用方面大有可為，於是便在2012年籌備第一家公司，專注把銷售時點情報系統(Point of Sales，下稱「POS」)數據集中化，提供一站式餐飲雲端管理平台，馮愈形容此類服務當時在市場上十分嶄新。

2018年，成立了第一間以香港餐飲業市場為發展藍圖的產品科研公司Ambros Soft。當時，雲端化數據庫及大數據分析等技術在香港業界尚未普及，Ambros Soft是本地餐飲業市場上少有的科技應用公司，為業內的先行者。現時主要提供3個餐飲管理系統，分別適合不同類型和規模的餐廳使用。「飽福POS」系統能夠應用於香港絕大多數餐廳種類，集收銀、點餐、會員管理、廚房打單、數據分析於一體，能提升餐廳整體的營運效率。「店小二POS」是專為咖啡店、台式飲品店、快餐店等簡單餐種而設計的應用程式，讓店員輕易進行落單、出單及收費等程序。「AMBROS飲食業資源管理」系統則是一個專為餐飲業而設的資源管理方案，一站式管理採購、倉存、加工、會計等。

馮愈認為業務重新定位後得以穏定發展，主要在於他們在餐飲行業具豐富經驗，深明業界的痛點，透過創新科技提供適切的解決方案。Ambros Soft在兩年間已獲得不錯的發展成績，業績更出現倍升的情況，其中客戶包括大型連鎖中式酒樓集團—海港飲食集團。

翌年，Ambros Soft團隊深入研究如何利用雲端所收集的大數據，讓餐廳更易掌握和控制資源，並更有效率地利用人工智能來滿足客戶需求。在整過研發新產品的過程中，與不同的客戶、合作夥伴交流和學習，希望未來的新產品不單能滿足現在市場的需要、更可俱備可擴展性以支持餐廳和供應商在未來業務發展的技術需求。

初創企業的挑戰

人才成本高昂

馮愈認為擁有一支敏銳及靈活的團隊是成功的關鍵，可以大大縮短產品的研發時間。現時Ambros Soft在內地和香港一共僱用數十名員工，產品設計由香港團隊負責。縱使香港程式開發成本高昂，但是也有在港聘請熟悉本地餐飲文化的程式開發員，負責設計和主要開發程序。

欠缺投資配對機會

回看過去數年，馮愈認為香港政府在創科上所提供的資助，的確促進本地初創圈百花齊放，但政府必須加快審批申請程序。過去他曾申請創新科技署的「科技券」，但整個過程需時長達10個月，對於爭分奪秒的初創公司來說實在是太長了。

政府資助以外，他坦言目前看不到市場上有很多投資配對機會，或扶助中小企走進國際市場的支援。他有信心香港的科技發展已十分先進，絕對走在亞洲前列，許多創科企業理應有潛力進一步拓展，然而礙於資金有限，難以衝出香港市場。Ambros Soft成立至今主要是依賴創辦人的個人資金，本來今年初也收到來自澳洲投資者的查詢，洽商協作機會，不過礙於新冠肺炎疫情，計劃暫時擱置。他期望香港政府可以積極推廣香港企業，吸引更多外商投資，同時制定長遠政策，率先在不同範疇應用資訊科技，帶動香港整體創科氛圍。

初創企業存活率低

馮愈觀察到，現今許多初創業者均為年輕畢業生，或只有數年工作經驗，他們在各項技能如談判技巧、管理能力均未夠成熟，亦缺乏人脈及資金。雖然歐美地區有不少年輕人士創業成功的個案，但在亞洲地區，普遍成功創業者都為比較成熟，甚至年過40歲的中年人。他表示：「我認識的初創公司存活率也不高，因此要整個初創生態健康發展，政府必須調整教育方針，不要過份鼓吹年青創業風氣，創業者必須有一定基礎才能推動企業長遠發展」。

靜候大灣區機遇

馮愈曾經在內地發展，現時聚焦本地市場，熟悉兩地市場的狀況和消費者特點。近年政府積極推動粵港澳大灣區發展，他可有考慮拓展內地市場？對此馮愈坦言：「內地的創科發展和香港的步伐十分相近，其技術也沒有多大分別，加上內地市場已被幾間甚有規模的公司佔據，香港企業沒有甚麼優勢可言。」

儘管如此，他仍對拓展內地市場持開放的態度。當遇到千載難逢的機會，例如當地具規模的地產商有意成立中央餐飲系統，他會充分研究當中的成本效益和投資回報。現時內地市場競爭激烈，很多公司均「半賣半送」，以非常優惠的價格提供服務，務求吸納客源，搶佔市場佔有率，馮愈表示絕對不會盲目跟從內地企業的發展策略。展望未來，除餐飲業外，Ambros Soft計劃把其服務對象擴闊至零售業、服務業，推廣雲端管理系統，讓各行各業都能享用科技應用帶來的優勢。