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巧妙拼湊 出奇制勝
憑創意拓藍海市場
蘋果創辦人喬布斯認為，創意就是把不同的東西連結起來，而當這個簡單道理放諸各行各業時，或能讓敢於創新求變的企業在激烈的商業社會裏致勝。
2018年1月29日
對於初創企業來說，要在傳統行業中與現有龍頭企業一決高下，成功機會可以說是微乎其微；然而當初創企業能憑着其創意，開拓沒有競爭者的藍海市場，隨時可以出奇制勝，在商場上闖出一片天。
駛進藍海避開劇烈競爭
香港貿發局中小企服務中心早前舉行中小企管理工作坊，請來亞太策略研究所研究總監李卓駿博士擔任講者，探討開拓藍海策略的要訣。
亞太策略研究所以亞太地區不同行業的生態鏈為基礎，專門發掘和研究區內企業的創新成功個案，其研究總監李博士指出，競爭多寡在乎經營者能否掌握遊戲規則。「在發展已久的紅海市場裏，經營者熟知業界的遊戲規則，所以會設法超越對手，試圖奪取更大的市場份額，但卻削弱現有的盈利能力和增長動力，激烈競爭最終只會造成血流成河。相反，開拓不存在而沒有競爭的藍海市場，創造需求而非爭奪需求，獲利之餘，更可享受高速增長。」
創新不限於科技
運用創意開拓藍海市場，並非單純地指引進科技創新。李博士以一家只提供剪髮服務卻不設洗頭項目的連鎖髮型屋作例子指出：「一般髮型屋提供電髮及染髮服務，令不少顧客需長時間輪候，但單剪髮型屋可讓顧客的輪候時間大減，況且不設洗頭設施，可節省空間，減省租金開支。由於不是任何商舖都設有水喉位，不設洗頭設施的髮型店較容易選址開店，可迅速發展。」
他又指出，採用現有技術改變生產模式也是創新的手法，「汽車大王福特（Henry Ford）沒有發明汽車，但他從香腸生產的過程中得到啟發，引進流水線生產方式，令產量大增，使福特汽車公司成為當時全球最大的汽車集團。」
傳統行業跨界謀出路
香港傳統行業引入跨界元素，也可創新求變，突破業務樽頸位，重拾增長動力。李博士舉出中式酒樓行業不乏創新的成功範例：「上世紀90年代，酒樓業競爭激烈，皇上皇酒家看準酒樓是舉行婚宴活動的場地，於是專注發展婚宴酒席服務，引進中央廚房概念，控制成本，成功發展為連鎖酒家集團。該集團也洞悉新人會趁婚宴活動舉行期間進行個人表演，所以加設演唱設施，例如升降台、燈光效果設備等。」
其他跨界成功例子還包括時裝品牌連鎖店Initial，李博士指出，Initial創辦人原先開辦裝修公司，後來進軍時裝界，在元朗開設首間小店，店內採用歐式復古風格家具來展示服裝，成功為時裝店營造獨特風格，在時裝市場中突圍而出。
其實，企業改革者只要花點心思，活用現有模式，甚至可為夕陽行業帶來新曙光。「傳統馬戲團表演令觀眾感到沉悶，也被愛護動物組織指責沒有善待動物。始創於1984年的太陽馬戲團(Cirque du Soleil) 把傳統的表演方法改頭換面，加入舞台元素，刪除動物表演環節，重新提起觀眾入場的興趣。」
觀察乃致勝之道
除了大刀闊斧的改革外，簡單的小玩兒都可發揮效益。李博士表示，美國品客薯片（Pringles）於2004年把圖畫、文字印在每塊薯片上，甚至加入謎語、IQ題，令該品牌大熱一時。
李博士又舉例說，消費者用溫水洗衣服，因溫水可令洗衣粉產生起泡的化學作用，但溫水會造成熱污染，所以知名清潔用品品牌P&G回應環保消費者的訴求，研究出一種具酵素反應的微生物，可在低溫水中產生起泡的化學作用。他表示：「觀察消費者的心態、習慣和需要是致勝關鍵。做問卷調查、收集數據只可看到事物的相關性，但觀察卻可看到事物的因果關係。」
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