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金茶王藉加盟店發圍

金百加集團是全港最大的咖啡、茶葉貿易商，其主席黃家和深明品牌的獨特性是營商的致勝之道；因此，由他創辦的「金茶王」便一反傳統冰室、茶餐廳的形象和格調。

這位咖啡大王不但向供應輕食和甜品的連鎖咖啡店取經，也向法國人的美酒與佳餚配搭之道偷師。他指，「我們會推出港式奶茶配法國南部的Cannoli、法式薄餅及朱古力牛角包等法式茶點；它們跟菠蘿油或雞尾包一樣，帶點甜味，與港式奶茶在味道上相當匹配。亦會陸續加入新甜品，例如法國末代皇后愛吃的馬卡龍，也會加入菜單。」

要趁天時地利人和　特許經營易展開

其實，以特許經營模式拓展的「金茶王」連鎖店，概念醞釀多年；尤其是金百加集團內地早設有咖啡廠，供應兩地餐廳咖啡、茶葉及奶等飲品，若然透過現有客戶網絡招募加盟商，將會事半功倍。但黃家和這數年一直按兵不動，今年才伺機出擊，他解釋是因為「內地特許經營模式近年發展得火熱，不少內地朋友和投資者都主動問詢」，反映這個行業已成氣候。

黃家和在香港飲食界創造了多項成就，他創辦多個品牌，早為人熟識的有香港地道食飲文化代表的「大排檔」和推廣有機健康食品的「點點綠」。「點點綠」的自家產品多元化，其同名有機店更開滿全國，算是成功的內銷典範。不過，黃家和在發展特許經營業務時，也少不免遇過一些挫折。

他說，「多年前嘗試以特許經營方式拓展自家品牌『咖啡堡』，靠自己摸索運作模式，奈何當時投資者較喜歡外資經營的特許經營品牌，天時地利未見配合。但近年投資者開始接受本地集團創辦的特許經營品牌，形勢已有所改變。」

參與貿發展　招攬合作夥伴加盟商

今年十二月初，黃家和參與了香港貿發局首辦的香港國際特許經營展，在場內設展位，按華南、華東及華北等七大特許經營分區，招攬合作夥伴加盟地區總代理商。

他指理想的生意夥伴，需要具備經營餐飲行業的經驗、擁有承擔能力，以及認同公司的經營理念。「地區加盟總代理的經營權長達三至五年期，他們要負責招募加盟商，並承諾在三年裡於所屬地區開設三百間加盟店。預期每間加盟店的開業投資額，介乎30至50萬元(人民幣‧下同)，視乎面積而定。若然投資者想開茶檔，投入的資金會更少。」

「金茶王」命名源自香港咖啡紅茶協會2009年開始主辦的「金茶王比賽」，是香港貿發局香港國際茶展一年一度的活動。「國際金茶王比賽」經過多年以來的努力，發掘了多位茶王，成功把港式奶茶文化推而廣之。同時兼任香港咖啡紅茶協會主席的黃家和說，「國際金茶王比賽」在內地頗具知名度，歷界冠軍每年都會在內地各城市巡迴舉行的「時尚購物展」中獻技；金百加集團便是獲得協會的授權，使用了「金茶王」作品牌，開設連鎖特色店。

相關網頁：

• 香港貿發局國際中小企博覽

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