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金茶王藉加盟店發圍
港人愛咖啡,但原來更愛港式奶茶,本地奶茶每日消耗量高達250萬杯,比咖啡多三倍,連內地人也趨之若鶩,訪港時順道去茶餐廳「歎番杯」。
2016年1月14日
金百加集團是全港最大的咖啡、茶葉貿易商,其主席黃家和深明品牌的獨特性是營商的致勝之道;因此,由他創辦的「金茶王」便一反傳統冰室、茶餐廳的形象和格調。
這位咖啡大王不但向供應輕食和甜品的連鎖咖啡店取經,也向法國人的美酒與佳餚配搭之道偷師。他指,「我們會推出港式奶茶配法國南部的Cannoli、法式薄餅及朱古力牛角包等法式茶點;它們跟菠蘿油或雞尾包一樣,帶點甜味,與港式奶茶在味道上相當匹配。亦會陸續加入新甜品,例如法國末代皇后愛吃的馬卡龍,也會加入菜單。」

要趁天時地利人和 特許經營易展開
其實,以特許經營模式拓展的「金茶王」連鎖店,概念醞釀多年;尤其是金百加集團內地早設有咖啡廠,供應兩地餐廳咖啡、茶葉及奶等飲品,若然透過現有客戶網絡招募加盟商,將會事半功倍。但黃家和這數年一直按兵不動,今年才伺機出擊,他解釋是因為「內地特許經營模式近年發展得火熱,不少內地朋友和投資者都主動問詢」,反映這個行業已成氣候。
黃家和在香港飲食界創造了多項成就,他創辦多個品牌,早為人熟識的有香港地道食飲文化代表的「大排檔」和推廣有機健康食品的「點點綠」。「點點綠」的自家產品多元化,其同名有機店更開滿全國,算是成功的內銷典範。不過,黃家和在發展特許經營業務時,也少不免遇過一些挫折。
他說,「多年前嘗試以特許經營方式拓展自家品牌『咖啡堡』,靠自己摸索運作模式,奈何當時投資者較喜歡外資經營的特許經營品牌,天時地利未見配合。但近年投資者開始接受本地集團創辦的特許經營品牌,形勢已有所改變。」

參與貿發展 招攬合作夥伴加盟商
今年十二月初,黃家和參與了香港貿發局首辦的香港國際特許經營展,在場內設展位,按華南、華東及華北等七大特許經營分區,招攬合作夥伴加盟地區總代理商。
他指理想的生意夥伴,需要具備經營餐飲行業的經驗、擁有承擔能力,以及認同公司的經營理念。「地區加盟總代理的經營權長達三至五年期,他們要負責招募加盟商,並承諾在三年裡於所屬地區開設三百間加盟店。預期每間加盟店的開業投資額,介乎30至50萬元(人民幣‧下同),視乎面積而定。若然投資者想開茶檔,投入的資金會更少。」
「金茶王」命名源自香港咖啡紅茶協會2009年開始主辦的「金茶王比賽」,是香港貿發局香港國際茶展一年一度的活動。「國際金茶王比賽」經過多年以來的努力,發掘了多位茶王,成功把港式奶茶文化推而廣之。同時兼任香港咖啡紅茶協會主席的黃家和說,「國際金茶王比賽」在內地頗具知名度,歷界冠軍每年都會在內地各城市巡迴舉行的「時尚購物展」中獻技;金百加集團便是獲得協會的授權,使用了「金茶王」作品牌,開設連鎖特色店。

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