香港贸易发展局早前举办名为＂进军内地食品及餐饮业：新市场、新挑战、新商机＂工作坊，旨在让企业知道内地最新法规和可以应用的食品管理措施，助力企业更上一层楼。
内地食品法规繁复 企业关注多项标准
肉类及制品、水海产品及制品和乳品是2019年内地最高进口金额的三类食品，金额超过2,943亿元人民币。香港通用检测认证有限公司化妆品食品及健康部门主管袁耀达指出，内地近年在食品入口和餐饮发展的需求极大，相信与目前中国内地的市场开放和中产家庭收入有所上升有关。＂但当香港企业要进军这个市场，首要事项是留意内地的食品法规。根据非正式统计，内地目前国家主流法规有2100多项、地方法规有5700多项、国家标准亦有1000多项，甚为繁复。＂袁耀达表示，内地政府因应新型冠状病毒疫情特别重视冷冻食品的进口，近月实行了不少有关新法例，所进行的监控和检疫程序相对较多。同时亦涉及多个政府机关，包括国家农业农村部，负责农药、兽药、渔业的法规制定和监管；海关总署负责农产品及食品进出口监管等。至于哪些是常见产品不及格的问题？主要包括微生物污染、食品添加剂超标、农药残留超标、兽药残留超标、品质指标与标签标示值不符等。袁耀达举例说：＂果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是中国内地检验蜂蜜品质的一个重要指标，必须每100克要有最少60克果糖和葡萄糖。＂
采用条码提升产品追踪追溯
既然准则又多又复杂，那么有甚么方法可以更容易、更直接、更快地打入内地市场？其中一个方法可能是产品上的条码（barcode）。对于大部分消费者而言，这个条码可能只是自助付款时要寻找和扫描的东西，以显示价钱。但其实这个条码并非只代表产品价钱，这组识别码更是产品独一无二的＂身份证＂，方便企业清楚掌握从制造商到消费者整个供应链的供应、贸易和物流资讯等，消费者也可以掌握更多产品资讯，例如条码数字以489为首，代表香港生产。香港货品编码协会（GS1）标准有不同类别，由全球文件、服务、优惠卷均有识别码，希望协助本港机构采用全球标准，有共同商业语言，改善供应链的运作，提高效率及透明度。香港货品编码协会行业协作经理康安蓓指出，香港目前有约8000个企业会员，当中三成半属于餐饮业，GS1的国际标准有四大范畴，包括识别、撷取、分享和应用。＂识别除了有产品的‘身份证’外，连员工管理、货品物流、库存管理等，也有相关标准识别撷取、分享和应用相关数据。＂而且随着产品全球化，其实带来了不少问题，包括浪费食物、食品系统占整体温室气体排放的四分一、人口膨胀致粮食分配不均和食品安全等，希望可以通过数字化，提升产品安全、追踪追溯，以至整体供应链管理。康安蓓说：＂经GS1成功进行评核的企业，在申请饮食业较有认受性的标准如ISO 22000、HACCP时，较高机会能符合所有要求。＂同时，为了协助香港企业，GS1除了提供标准外，更会提供训练、评估，让企业可以掌握最新的国际标准要求，以做得更好。
港老字号闯内地 着重创新与正货
鲤鱼门绍香园有多年历史，但其产品不忘将传统与创新结合，例如部分产品采用稀少糖、素食鸡仔饼等，迎合近年大众对健康的追求。2019年，鲤鱼门绍香园更把香港饮食文化带到内地，该公司董事刘比利指，过程其实遇到大大小小问题，包括申请把货在内地销售的运货、申请、化验、食品标签等，需时约一个至个半月时间。获批后又遇上被抄袭的问题，但他同样建议香港企业采用条码，除了可以方便公司追踪货品、更可同时让消费认明正货，十分重要。
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