要掌握零售市场的发展新趋势，重点在于了解目标客群。由香港贸易发发局主办的＂夏季采购汇|网上展＂早前举行了多场在线研讨会，主办方以题为＂颠覆与重塑-零售业市场新趋势＂研讨会上，邀得两位专家开讲，分享如何创造独特的顾客体验，从而增强品牌在市场上的竞争力。
千禧代与Gen Z大不同
市场调查公司欧睿国际分析师梁孔嘉于研讨会上把未来的时间点指向2030年，并请在线与会者一起想象届时主要消费群的特征，从而掌握未来的零售新趋势。如何想象？设若今天的主要消费群是20至39岁，即千禧代（Millennials）；同一消费群在今天就是10至29岁，也就是Gen Z。梁孔嘉认为，在锁定消费群后，就要了解他们所需，例如可以把千禧代和Gen Z并列作区分，找出两个消费群的差异。例如他们都生于科技年代，拥抱个人主义 （individualistic）及公民意识（socially responsible），并且思想开放（open-minded）但性格务实（pragmatic）；然而，两组群不同之处在于千禧代是熟悉科技，Gen Z 则与科技一起长大（digital native），而且更接受多元文化，包括性别（gender）及种族（ethnical）多元。她又提到，Gen Z 倾向迟婚，以现在今天结婚中位数为29歳计，这组群倾向30岁后才组织家庭。至于＂如何吸引Gen Z？＂梁孔嘉以2015年国际知名时尚品牌Tom Ford推出的男士唇膏系列Boys作例，分析产品大受欢迎的原因，由于Gen Z接纳性别多元，加上韩国K Pop文化盛行，不但女士爱美，男士亦然，所以Tom Ford的Boys系列可说是瞄准新市场，事实上往后亦有不少品牌如 Chanel等均不约而同为品牌推出男士化妆品系列。
拥抱多元文化关注社会
梁孔嘉同时指出，外国不少品牌的广告已成功重塑女士的形象，例如国际啤酒品牌Heineken早前在其最新的广告里，颠覆了鸡尾酒（女士）和啤酒（男士）的性别定型，以回应新世代的消费诉求。她预计，同性伴侣和同性婚姻，以至多国籍的家庭，都将在Gen Z 世代愈见普遍。另一大主题是新数码的应用。梁孔嘉形容，Gen Z与科技一起成长，所以新科技的应用更需要与生活结合。她以国际网购平台亚马逊（Amazon）的Echo Look为例指出，该镜头不但接驳了物联网（IoT）系统，其中一项功能是可以透过人工智能AI数据分析，为用户提供不同场合的服装穿搭建议。她提到，香港屈臣氏集团已在个别分店设置人工智能美妆专柜，通过AI试用化妆品，甚至分析皮肤问题，从而推荐适合的彩妆及护肤品，吸引消费者消费。她总结指出，要刺激GenZ的消费欲，须留意以下两点：其一物有所值是最重要；其二除了关注环保（environmental friendly），亦要重视社会（emotional friendly），以至二手物品（即共享经济）愈见有市场，而零浪费、捐赠予弱势社群等议题，都值得融入长远的营商理念中。
小数据不可忽略
专门为不同品牌提供各式广告设计服务的ReALLY Design，是香港新晋的广告企业，该公司总监莫允信认同，了解未来顾客所需所想，是掌握零售新趋势的关键，而他则在产品设计中，引发与会者的思考。他提到，大数据（big data）无疑是有助营商者掌握客群消费习惯及模式，但亦不可忽略小数据（small data）。何谓小数据？＂便利店每天都有无数顾客，他们在店内的消费记录，就是小数据，只要好好利用，就可以联系顾客。＂他又以会员订阅制的流媒体播放平台Netflex为例子，指出该频道除了收集搜寻次数、评分等大数据外，也掌握了订阅者的喜好等资料，适时为用户推送更适合的选项。除了Artificial Intelligence人工智能，莫允信引用市场上另一AI，Aesthetic Intelligence美学智能指出，若品牌要与新世代顾客建立连系，必先从人性化角度出发去满足其感官、美学的追求。例如Heinz蕃茄酱，早年的直立式瓶子设计，往往无法倒出蕃茄酱，后来改为倒转式兼中间可按压的设计，正是一次人性化的考虑，并成功创造了独特的消费体验。
人性化角度出发
莫允信以沃尔玛百货Walmart作例指出，该公司以其庞大供应链，为顾客在同一货种提供了多元选择，后来发现当消费者面对众多选择时，反而难以作出购物决定，所以便减少同一货种的产品款式，另外又把货架高度降低，令顾客对店内产品一目了然，＂从人性化角度出发，帮助了顾客，为他们带来更好的购物体验，就能拉近与他们的距离。＂莫允信再举纯素植物OMN!PORK新猪肉为例，指出该品牌在市场推广上，尝试推介创新的食谱，鼓励消费者在家下厨，取代冷藏猪肉，这都为消费者带来独有的体验。他亦提供掌握未来零售趋势的技巧：＂产品要有独特性，不要随波逐流，要有自己认同的理念。＂
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