从十多年前的港式茶餐厅，到早年的美食车，菠萝仔食堂负责人林洁惠与家人致力把香港本土美食发扬光大，从餐单设计以至代表物菠萝仔＂My Little Pineapple＂也加入创意，目前已在香港东涌、沙田开店，下一步是期望通过与加盟商合作，在内地及亚洲地区开设加盟实体店。
从港式茶餐厅到美食车 创新美食作招徕反应佳
＂我们觉得做香港美食车就要做一些香港的地道食物，而我们店内最热卖的是菠萝包，而且人们每日吃也不会厌。＂林洁惠表示，为了让平民美食更显特别，一家人花尽心思，最终想到在港式美食＂菠萝油＂中另加菠萝，配合一句＂港人终极愿望，菠萝包有菠萝＂这口号，成功从200家参与＂美食车先导计划＂的申请者当中突围而出。由茶餐厅进攻美食车，再到今天的实体店，闯出一片天地。她坚信：＂如果生意做得好是上天给予的，诚信则令生意得以持续发展＂。去年12月，菠萝仔食堂首度参与香港国际特许经营展，以年轻版港式茶餐厅为参展主题，力推＂快、靓、正＂餐饮。林洁惠透露，主办方特意安排的示范环节效果很好，气氛不俗，既让同事有平台现场烹调特色美食，又让参展商一边示范一边介绍公司产品。菠萝仔食堂以招牌鲜忌廉菠萝包，配上一系列港式特饮如柚子蜜配港式茶、首创港式燕麦奶茶等多款深化食客青睐的港式小吃作招徕，成功吸引不少参展人士驻足品尝，以美食接通商机。
特许经营展开拓客源 冀港式小吃进军亚洲
林洁惠表示，展后随即遇到不少有意合作的对象，包括超市集团、机场商店等，并预计一年内开展其第一家加盟实体店。她坦言港式食品在全球闻名，不少加盟顾问公司都有意合作，发展前景向好，更有打算移民的香港人向她表示有兴趣加盟，藉此于海外创业。林洁惠期望与合作的加盟商亲力亲为，将为加盟商提供各式支援，包括从中央厨房的真空包装产品、按实体店所在地区设计专门餐单、店内设计等共同合作。展望未来能够先在香港站稳阵脚，待加盟店运作稳定后，再拓展深圳、广州、新加坡、马来西亚等市场，把港式小吃带出香港。
相关网页：
延伸阅读：
