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港醬料品牌疫下銷情旺
參展拓本地及海外商機
疫情下在家煮食普及化，本港手工醬料品牌Nicole’s Kitchen透過美食博覽及網絡平台，分別拓展本地及海外市場，訂單數目隨即飆升。
2022年1月28日
堅持初衷做出家的味道
隨着香港人的營養意識提高，低糖、生酮、無麩質等食品愈來愈受歡迎，但Nicole無意追隨潮流，反而標榜用最簡單的食材做出味道與健康兼備的醬料，希望她的食品能做出「令人掛住的味道」。她憶述創業的初衷是因為兒子有食物敏感，因此希望做出讓家人吃得健康又可口的食物，同時讓大眾在家也能品嚐天然又好吃的醬料。說到底，Nicole仍是記掛顧客是否能品嚐到家裏那種簡單而可貴的滋味。
除了重視與顧客的關係外，Nicole指品牌吸引回頭客的原因有三：第一是真材實料；第二是精美包裝，因為Nicole笑言自己喜歡漂亮的東西，希望她的醬料能成為送禮的選擇；第三就是回歸烹調的初心—美味：「潮流會不斷變，但食物有自己的味道。不是所有食物加上黑松露、鵝肝醬就好吃，太花巧反而失去本來食材的特色。」
疫情下轉型 開拓海外市場
疫情來襲，Nicole的生意卻反而好轉。「疫情令更多人需要在家烹飪，醬料也變得更加重要。」她又指：「從前香港人習慣看過、摸過、聞過貨品才購買，但現在大家更加信任網購。」
網絡銷售的好處是能夠接觸海外顧客，購買Nicole’s Kitchen食品的海外訂單一年間由個位數字增至超過600單，至今已累積超過1,000張海外訂單。貨品寄出的國家遠至葡萄牙，顧客多數是曾旅居香港、或因疫情無法回港的人。對這些顧客來說，運費甚至高過貨品總額，但沒有事物能阻止人尋找他們記掛的東西。
突如其來的轉型讓Nicole花了一段時間適應包裝、報關等程序，但網購普及令她有更多機會跟顧客溝通。「實體店的顧客很少回來給予評價，但透過網上溝通我可以知道顧客的意見和反應，有些更會問我取食譜。」現時，Nicole計劃拍攝100多條影片跟大眾分享廚藝，並透過串流平台和不同交易平台向本地及海外地區宣傳品牌。
首次參展 擴闊營銷眼界
除了開拓海外市場外，Nicole亦積極拓展在港業務，去年8月首次參加由香港貿發局舉辦的美食博覽。Nicole表示那是個很好的經驗，自己特意將展覽攤位設置成一個舒適的家園般，並透過博覽與不少B2B買家洽商和交流。
「參展效果很好，已有中式餐廳和我商討往後的合作，零售額方面也十分滿意。」她又謂，有湯底品牌和雪糕品牌計劃與Nicole’s Kitchen聯乘合作，也有本地和海外零售公司下單，對公司未來發展大有幫助。未來，Nicole期望能正式推出出口食品，並以「家常便飯」這個大方向，讓Nicole’s Kitchen的醬料真正「入屋」。
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