有調查指，台灣20至30歲的年輕消費者最常使用美食外送應用程式（App）訂餐，另以foodpanda（空腹熊貓）和Uber Eats（優食）兩家外資外送平台最受歡迎，同時用戶的重叠率也相當高。
外送服務省交通時間和成本 快速增長
現代餐飲外送服務可以說是電子商貿的一種，業者透過搭建電子交易平台，並提供使用者（包括送餐者和消費者）下載應用程式(APP)，讓消費者在電子平台上點餐，由送餐者提供送餐服務並獲取佣金。
台灣美食享譽全球，餐飲業競爭十分激烈。根據台灣財政部統計，截至2018年止，台灣餐飲業連續17年維持營業額增長，2018年按年增長4.6%，營業額達新台幣7,775億元（約1,969億港元）。餐飲業數量是連續五年增長，從2014年的11.7萬家增長至2018年的14.2萬家。
在市場激烈競爭之下，陸續有業者將海外已發展多年的網上外送服務平台引進台灣，而餐飲業者為尋求市場和業績的突破，也紛紛與這些外送平台合作。另外，由於外送服務可為訂餐者省去到餐館用餐的時間和交通成本，愈來愈受消費者歡迎，令外送服務最近兩年在台灣市場快速增長。如今在台灣主要城市中，不分晝夜經常可看到外送員乘電單車在街頭穿梭，提供送餐服務。
市場調查機構凱度洞察（Kantar）在2019年7月進行的調查發現，台灣16歲至60歲市民中，有40%、約587萬人曾透過美食外送應用程式訂餐，其中又以20歲和30歲的年輕人使用率最高，男性又略高於女性。
foodpanda和Uber Eats最受歡迎
在市場滲透率方面，調查亦發現最受歡迎的兩家外資外送平台為foodpanda和Uber Eats，用戶的重疊率也相當高。在所有使用過外送平台的受訪者中，foodpanda的「曾經使用率」和「最常使用率」分別為74%和43%，Uber Eats則分別為64%和32%。另外，外資deliveroo、香港的Lalamove和本土的有無快送（yo-woo）、foodomo等平台的「曾經使用率」不足10%。
foodpanda在2012年進軍台灣市場，是第一家在台灣成立網上外送服務平台的外資平台，目前已在台灣22個縣市中的15個縣市提供外送服務，合作餐廳約一萬家，涵蓋高級餐廳到路邊小吃。
foodpanda台灣董事總經理方俊強早前接受媒體訪問時表示，2019年台灣外送風潮興起，foodpanda每星期的訂單總數已等於成立六年來的總和，每日訂單年增25倍、合作餐廳增長兩倍，活躍使用者年增長20倍。儘管如此，方俊強表示，台灣外送市場仍有很大的增長潛力，接下來foodpanda將以提升營運效率、擴大布局為兩大主軸，並透過人工智能應用強化在台灣的外送服務。
Uber Eats則在2016年進入台灣市場，在2019年10月成立三周年記者會上宣布再增加五個服務的城市，使台灣可使用Uber Eats外送服務的縣市增至15個。Uber Eats未公布合作的餐廳數量，業界預估約在6,000家以上。在送餐服務之外，Uber Eats也將服務多元化，近日與連鎖便利商店全家超商、高級超市city’super展開合作，提供外送服務。
送餐員安全和食品衛生成焦點
但在市場蓬勃發展之際，10月初相繼發生兩宗外送員車禍致死意外，引發外送員與外送平台究竟是合約或是僱傭關係的激烈爭辯。另外，外送平台提供餐飲等食品配送服務，其配送時間的長短、冷熱食品是否分開處理，以及外送箱的清潔度等，涉及的食品衛生安全問題，也是各界關注的焦點。
對於社會上的疑慮，業界也展開自律行動。 Uber Eats、deliveroo和Lalamove等多家平台在2019年10月24日簽訂《美食外送平台業者自律公約》，從外送夥伴安全保障、消費者權益及維護食品安全等三大方面，制訂自主管理公約。在食品安全把關上，業界將敦促外送夥伴在運送作業的執行上，使用外送保溫袋，同時提醒冷熱食分離、維持溫度控制、清潔等原則，力求食物保持新鮮度。
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