展覽人均消費持續攀升 達1,685港元創新高
展覽期間，大會訪問逾1,430名入場人士，人均消費持續增長，達1,685港元，87%受訪者表示，實際消費與預算相若或高於預算，反映市民消費意欲保持穩健。
- 展覽迎合健康生活消費趨勢，超過八成受訪者表示關注大健康相關產品
- 62%受訪者最關注類別包括健康及功能性食品
- 51%受訪者較關注保健食品及營養補充品
- 40%受訪者關注身心健康產品和健康生活用品
此外，在獲悉展覽設有清真食品及飲品標誌的受訪者中，超過一半受訪者（53%）認為，清真食品及飲品標誌有助推廣相關食品，而51%受訪者表示，留意到場內展示的銀髮產品及服務，反映相關市場發展潛力持續增長。
博覽人流暢旺 消費氣氛熱烈
展覽期間設有五大主題日，透過產品推介、專家分享及互動體驗，鼓勵市民實踐優質生活；場內亦匯聚多款特色產品及限時優惠，吸引大批市民入場選購，銷情理想。美食博覽「尊貴美食區」今年首設以「煙韌」為主題的市集，推介多款特色甜品，反應熱烈；建華集團執行董事兼總經理（資產管理）凌浩賢表示，12間參展小店的總銷售額預計可達100萬至140萬港元。
同期舉行的「美與健生活博覽」則提供香氛、保健及運動示範等身心靈健康體驗，來自廣州的雪蕾香氛博物館所設的香氛情緒測試吸引人流；全新「鬆一Zone」專區則匯聚紓緩疲勞及放鬆身心產品，香港健康品牌Vogue Bio創辦人兼主席何肇倫稱，受惠於展會限定「買一送一」優惠，品牌預計五天展期總銷售額可超過100萬港元，遠超預期。
香港作為中國內地農企「拼船出海」理想商貿平台 攜手湘藏魯簽合作備忘錄
香港特別行政區政府為配合國家高水平對外開放戰略，致力協助中國內地企業出海，美食博覽期間，香港特別行政區政府環境及生態局、國家農業農村部農業貿易促進中心和香港貿易發展局更合辦「助力內地優質農產品出海交流合作對接會」，促進內地優質農產品善用香港的國際商貿平台拓展海外市場。當中環境及生態局與湖南省、西藏自治區和山東省的代表簽署合作備忘錄，加強香港與三地的合作。約有250個來自內地省區的政府代表、企業，和香港業界人士出席活動。
農業農村部農業貿易促進中心主任彭廷軍開場發言時衷心感謝貿發局：「我們聯合香港貿發局自2023年開始同步舉辦助力內地農產品出海交流對接會，專門為內地農企和香港及海外採購商搭建面對面洽談的平台。香港對內地農業而言，不只是一個市場，是內地農產品走向世界的橋頭堡，是連接全球買家的黃金通道。更重要的是藉助香港成熟的國際分銷網絡、權威的檢測認證體系、高效的金融物流服務和專業的品牌推廣能力，大量內地產品、農產品從這裡轉口銷往東盟、歐美等全球市場。」
香港特別行政區政務司司長陳國基於對接會上致辭時表示：「今年的對接會已經踏進第四年，活動的規模和參加企業的數目都是創新高。優質農產品和食品要順利開拓海外市場，需要高效的國際貿易平台、專業的市場推廣服務，以及與國際標準的無縫對接。這些都正正是香港的優勢所在。香港既是國家與全球市場之間的『超級聯繫人』，也是為企業創造價值的『超級增值人』。企業不用從零開始去摸索海外市場，只要好好利用香港這個平台走向世界，便能事半功倍。」
環境及生態局局長謝展寰表示：「香港擁有背靠祖國、聯通世界的優勢，同時，香港食品本身就是一個品牌。既發揮傳統，又有創新，以及國際認可的食品安全和檢查認證制度，香港食品是品質的保證。現代化管理、完善的物流和基建、海外銷售網絡，以及貿易和金融中心的地位，進一步強化了香港作為食品樞紐的角色。內地企業進駐香港，可以利用香港的優勢為產品增值，同時用好香港這塊跳板，開拓東盟和中東等一帶一路沿線國家和全球市場。」
香港貿易發展局總裁張淑芬在對接會上表示：「目前已經有220家內地企業告訴我們有出海的需求。其中一半企業計劃在香港設點，他們最大的需求是拓展香港和海外的市場。企業需要的不僅僅是產品出海，還有設備、技術、標準、健康的理念等等走向全球，這正是香港可以發揮所長的地方。我們為企業提供實用的市場信息，商貿配對環節也能幫助企業對接他們的合作夥伴，相信內地企業能夠充分利用我們這個國際平台，向全球展示優質的農產品的實力和影響力。」
對接會上，香港特別行政區政府環境及生態局分別與湖南省、西藏自治區和山東省代表簽署合作備忘錄，加強香港與三地的合作，範圍涵蓋推動優質產品進入對方市場、加強業界及企業交流，以及共同開拓海外市場：
1） 香港特別行政區政府環境及生態局和湖南省農業農村廳簽署合作備忘錄
2） 香港特別行政區政府環境及生態局和西藏自治區商務廳簽署合作備忘錄
3） 香港特別行政區政府環境及生態局和山東省農業農村廳簽署合作備忘錄
此外，環境及生態局亦為活動特地製作了一輯宣傳片，彰顯香港食品的品牌傳統還有創新優勢，香港食品貿易樞紐得天獨厚的地位，以及優質食品企業如何實實在在利用香港作為他們開拓海外市場還有進入內地市場的超級跳板。
本屆對接會統計的意向成交金額超過18億港元，行業覆蓋面和意向成交額均創歷屆新高。內地十多個省區逾百家農企展示逾千種特色優質農產品，到場人士均感受內地特色農耕文化，活動讓中國農業通過香港走向世界。
