協助烹飪能手實現夢想
根據歐睿（Euromonitor）推算，於2030年前，全球雲端廚房市場將高達1兆美元。廖燊偉（Kenneth）在2020年10月成立Calioo，冀能降低中小企的創業成本，簡化業務流程，讓更多具備天份的煮食烘焙「達人」更容易地把興趣化為生意，創立自家手作品牌。「他們可專心以巧手烹製各式美食，把其他繁瑣事交給Calioo。」他指出，Calioo平台能一站式處理建立網店、產品上架、接單收款、租用廚房、物流運輸、交收產品等事宜，更運用人工智能分析數據預測產品潮流，並就產品訂價向店主作出建議，減低「碰釘」機會。廖燊偉說：「YouTube令影片分享普及，Canva讓人人都可以成為設計師，我則希望Calioo成為一眾廚師的伯樂。」
Calioo平台目前約有1,000家自家製美食品牌加盟。
商場市集線下推廣
Calioo還會為美食創業家舉辦線下推廣活動，例如在第五波疫情期間便與多家發展商合作，在K11 Musea、時代廣場、the LOHAS等大型商場舉行市集，主題包括「綠色星期一」、居家抗疫、復活節等，讓他們直接面向消費者，測試市場反應。「我們差不多每月舉辦兩個活動，協助推廣商戶產品，亦有助吸納忠實粉絲日後在我們的平台落單。以售賣餃子、燒賣及醬料的『許廚娘』（Hui’s Kitchen）為例，去年加入Calioo後，線上線下雙軌發展，營業額由5位數字增長四倍至6位數字。」廖燊偉表示，現時平台約有1,000個商戶，約一半售賣烘焙點心和甜品、三成為醬料、兩成為茶葉和飲品，而消費者每單網上交易金額平均為220至250港元，平台拆賬約15%。「今年營業額應可達2,500萬港元，我們預期一年內商戶數目將增至3,000家，總成交量突破50萬宗。」下一步，Calioo計劃分散在港九新界各商場舉行市集，接觸不同階層的消費者；亦會與便利店接洽，把取貨點數目增加至500個，令更為整個購物流程更為便捷。
（左圖）Calioo曾在多個商場舉辦美食市集，讓商戶直接面向消費者，測試市場反應。（右圖）饞嘴的「許廚娘」喜愛用新鮮及健康食材烹調新菜式，同時喜歡研發不同醬料配搭來提升味道。產品在Calioo上架一年，銷售額急升四倍。
東盟國家設點
此外，廖燊偉亦計劃把此成功經驗複製到東南亞市場，並已於5月在新加坡成立分公司，訂於10月或11月 正式開業，下一個目標市場為印尼和越南。他說：「印尼人口多，亦有『幫襯隔籬屋』的飲食文化，我們可以協助這種模式數碼升級轉型。」「目前，我們已接近收支平衡，若有盈餘將用於開發新市場、新產品和服務。」廖燊偉透露，公司的種子輪資金已獲臻卓集團（Cachet Group）投資，並預計於2023年前完成pre-A輪融資，目標為100萬美元，約三分一用於研發新的SaaS（軟件即服務）系統，其餘用來增聘人手和開拓新市場。
Calioo創始人廖燊偉表示，正研發一套方便易用、合乎成本效益的SaaS系統。他希望新推出的系統能夠協助中小微型餐廳及食品商提升營運效率，改變飲食業遊戲規則。
服務中小型餐飲店
廖燊偉亦是一家餐廳及一家酒吧的股東，深明營運餐飲業在管理賬目、採購食材、員工編更、計算營業額等範疇的問題，冀Calioo新研發的SaaS系統，能夠通過大數據分析、機器學習等技術，協助餐飲小店提升營運效率。「本港現時有逾15,000家中小型餐廳，對他們來說，傳統的銷售時點情報系統（POS）成本太高亦太複雜。我們將與POS供應商合作提升用戶體驗，希望能開發出方便易用、合乎成本效益的平台，讓中小型餐廳及食品商能一目了然地掌握營運狀況，同時為他們的商業決定提供建議，以提高利潤。」
除了鹹甜烘焙美點、曲奇、蛋糕、手沖啡茶和啤酒外，Calioo亦有中式點心湯水和醬料以供選擇。
藉貿發局活動拓商機
Calioo早前參加香港貿發局主辦的「創業快綫」初創培育計劃，並獲選為優勝初創。廖燊偉笑言：「『疫』境下參賽正合時機，讓我們測試公司實力和評估業務增長空間。所謂『打不死就是一條好漢』，我們能夠在芸芸云參賽者中勝出，讓我們更有信心走未來的路。」在貿發局安排下，Calioo將參與該局一系列活動，包括8月11至15日在香港會議展覽中心舉行的「美食博覽」，向公眾介紹各類自家製美食，進一步開拓客源；亦會與潛在投資者及合作夥伴會面，商談合作機會。
（左圖）Calioo創始人廖燊偉於創業快綫決選上向一眾評判講解營商理念。（右圖）尚乘集團副主席容顯文（左）頒發獎項予廖燊偉（右）。
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