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粵港澳大灣區:美酒飄香
商機滿杯
2020年9月30日
「威士忌」一詞源自蓋爾語,意即「生命之水」。亞洲的新冠肺炎疫情似有緩和之勢,蘇格蘭釀酒商William Grant & Sons希望把握時機,通過香港拓展粵港澳大灣區市場,為酒業注入新活力。
雖然香港和中國內地對威士忌徵收高額進口關稅(例如在攝氏20度的溫度下量度所得酒精濃度以量計多於30%的酒類,在輸入香港時徵稅100%),可是這種酒在兩地都很受歡迎,大有市場。不少人鍾情於威士忌的香味和口感,也有人視之為一種投資。
本色與經驗
威士忌必須是在蘇格蘭蒸餾、陳放和裝瓶,才能以蘇格蘭威士忌的名義合法銷售。William Grant & Sons港澳營銷主管汪昕竺表示,該公司的威士忌絕對達到上述要求,有過之而無不及。她解釋說:「1887年聖誕節,本公司在蘇格蘭東北部達夫鎮(Dufftown)的蒸餾器釀製出第一滴格蘭菲迪(Glenfiddich)威士忌。直到今天,本公司依然傳承剛開始時的做法,稱之為『五大手工技藝』(Five Rare Crafts),包括自種大麥、舖地發芽、銅蒸餾器、專屬桶匠和調酒大師。如今,William Grant & Sons是蘇格蘭唯一釀酒廠,仍在自家種植大麥、使用傳統的舖地發芽工序、聘用銅匠和桶匠團隊在釀酒廠工作。」
格蘭菲迪威士忌:在蘇格蘭以獨特的銅蒸餾器釀製,陳放在倉庫裡。(1)
格蘭菲迪威士忌:在蘇格蘭以獨特的銅蒸餾器釀製,陳放在倉庫裡。(2)
William Grant & Sons在香港設有基地,在上海也有規模較大的業務部門,負責處理內地市場的所有營銷推廣活動。去年,中國政府提出粵港澳大灣區規劃,帶來新的發展機遇,William Grant & Sons希望善用其本色、傳統和經驗,推動業務更上一層樓。
大灣區規劃旨在把香港及澳門兩個特別行政區與廣東省9個城市聯繫起來,創建一個強大的珠江三角洲經濟區域。這個區域是一個擁有7,000萬個潛在顧客的龐大市場,覆蓋範圍的本地生產總值(GDP)合計達1.6萬億美元(12.4萬億港元)。這個區域轉型計劃與中國的「一帶一路」倡議息息相關,後者是個宏闊的全球願景,目的是與近鄰和全球夥伴建立持久的經濟聯繫,實現世界互聯互通的目標。
市場反彈
2020年4月,全球精品葡萄酒及烈酒貿易商BI Fine Wine & Spirits宣稱,隨著中國內地買家重返市場,威士忌和精品葡萄酒在亞洲的銷路於3月份增長25%。該公司表示,珍稀威士忌向來是增長最快的類別之一,銷路也在上升,反映亞洲對蘇格蘭及美國威士忌的需求都在增長。BI形容最近數周市場顯著反彈,令人鼓舞,顯示中國內地消費者信心正在回歸。
汪昕竺感到樂觀,認為這個發展趨勢有助威士忌的銷路重返2014至2017年的水平。她說:「在此期間,我們的酒類銷售增長近100%。香港經歷過去兩年的逆境後,現正返回常軌,我們希望香港業務能夠開始錄得類似增幅。」
該公司最著名的威士忌品牌,非格蘭菲迪莫屬。格蘭菲迪是單一麥芽威士忌,酒質清爽而順滑,深受飲家喜愛。三隻猴子(Monkey Shoulder)是一種歷史悠久的純麥威士忌,其命名是向用手翻麥的師傅致敬,同樣大受歡迎,獲業界權威刊物Drinks International評為國際最暢銷的蘇格蘭威士忌。近年,William Grant & Sons也向其他方面發展,不僅推出其他單一麥芽威士忌,例如在內地很暢銷的百富(Balvenie),還涉足其他類型的酒精飲料,例如氈酒。
氈酒拓業務
隨著飲用雞尾酒的風氣在亞洲興起,該公司的氈酒品牌亨利爵士(Hendrick’s)也人氣急升。汪昕竺介紹其釀製方法:「我們的亨利爵士氈酒是將貝內特(Bennett)和罕見的馬車頭(Carter-Head)兩種蒸餾器的蒸餾物結合,在蘇格蘭艾爾郡(Ayrshire)的小鎮格文(Girvan)釀製。」該公司估計,亨利爵士氈酒每年在香港和澳門銷售超過30,000瓶。汪昕竺說,這個銷量與其招牌單一麥芽蘇格蘭威士忌相近。
氈酒是熱賣的烈酒。
汪昕竺表示,這種氈酒在香港市場非常暢銷。她說:「亨利爵士氈酒約於12年前在香港首次推出,2013年至2017年期間,銷路猛增100%。飲用雞尾酒的風氣自2014年開始盛行,隨著尖沙咀Bar Buonasera等主題酒吧和餐廳出現,我們的銷路不斷增長。這是香港一家頂級威士忌酒吧,剛宣布另一輪新投資。」
除雞尾酒熱潮外,消費者的餐飲習慣不斷改變,也影響了氈酒市場的發展。許多消費者選擇以植物製造的食品,替代肉餡漢堡、雞肉、海鮮和乳製品等。為保持領先地位,氈酒製造商嘗試加入香草、花卉和水果等味道,而調酒師也尋找不同方法為氈酒飲家提供新的品嘗體驗,吸引大灣區高消費的千禧世代和Z世代消費者。
William Grant & Sons的銷售對象除了酒店、酒吧和餐廳等經營前線消費業務的業者外,還有居於後台的酒窖和批發商等。在香港,William Grant & Sons有兩益和匯泉這兩家長期分銷合作夥伴,在澳門也有兩家。汪昕竺指出,這4家公司對William Grant & Sons的成功至關重要:「在港澳兩地,我們多年來一直與他們緊密合作,處理營銷推廣和分銷配送等事務,他們都是值得信賴的夥伴。」
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