粵港澳大灣區：美酒飄香
商機滿杯

「威士忌」一詞源自蓋爾語，意即「生命之水」。亞洲的新冠肺炎疫情似有緩和之勢，蘇格蘭釀酒商William Grant & Sons希望把握時機，通過香港拓展粵港澳大灣區市場，為酒業注入新活力。

雖然香港和中國內地對威士忌徵收高額進口關稅(例如在攝氏20度的溫度下量度所得酒精濃度以量計多於30%的酒類，在輸入香港時徵稅100%)，可是這種酒在兩地都很受歡迎，大有市場。不少人鍾情於威士忌的香味和口感，也有人視之為一種投資。

本色與經驗

威士忌必須是在蘇格蘭蒸餾、陳放和裝瓶，才能以蘇格蘭威士忌的名義合法銷售。William Grant & Sons港澳營銷主管汪昕竺表示，該公司的威士忌絕對達到上述要求，有過之而無不及。她解釋說：「1887年聖誕節，本公司在蘇格蘭東北部達夫鎮(Dufftown)的蒸餾器釀製出第一滴格蘭菲迪(Glenfiddich)威士忌。直到今天，本公司依然傳承剛開始時的做法，稱之為『五大手工技藝』(Five Rare Crafts)，包括自種大麥、舖地發芽、銅蒸餾器、專屬桶匠和調酒大師。如今，William Grant & Sons是蘇格蘭唯一釀酒廠，仍在自家種植大麥、使用傳統的舖地發芽工序、聘用銅匠和桶匠團隊在釀酒廠工作。」

William Grant & Sons在香港設有基地，在上海也有規模較大的業務部門，負責處理內地市場的所有營銷推廣活動。去年，中國政府提出粵港澳大灣區規劃，帶來新的發展機遇，William Grant & Sons希望善用其本色、傳統和經驗，推動業務更上一層樓。

大灣區規劃旨在把香港及澳門兩個特別行政區與廣東省9個城市聯繫起來，創建一個強大的珠江三角洲經濟區域。這個區域是一個擁有7,000萬個潛在顧客的龐大市場，覆蓋範圍的本地生產總值(GDP)合計達1.6萬億美元(12.4萬億港元)。這個區域轉型計劃與中國的「一帶一路」倡議息息相關，後者是個宏闊的全球願景，目的是與近鄰和全球夥伴建立持久的經濟聯繫，實現世界互聯互通的目標。

市場反彈

2020年4月，全球精品葡萄酒及烈酒貿易商BI Fine Wine & Spirits宣稱，隨著中國內地買家重返市場，威士忌和精品葡萄酒在亞洲的銷路於3月份增長25%。該公司表示，珍稀威士忌向來是增長最快的類別之一，銷路也在上升，反映亞洲對蘇格蘭及美國威士忌的需求都在增長。BI形容最近數周市場顯著反彈，令人鼓舞，顯示中國內地消費者信心正在回歸。

汪昕竺感到樂觀，認為這個發展趨勢有助威士忌的銷路重返2014至2017年的水平。她說：「在此期間，我們的酒類銷售增長近100%。香港經歷過去兩年的逆境後，現正返回常軌，我們希望香港業務能夠開始錄得類似增幅。」

該公司最著名的威士忌品牌，非格蘭菲迪莫屬。格蘭菲迪是單一麥芽威士忌，酒質清爽而順滑，深受飲家喜愛。三隻猴子(Monkey Shoulder)是一種歷史悠久的純麥威士忌，其命名是向用手翻麥的師傅致敬，同樣大受歡迎，獲業界權威刊物Drinks International評為國際最暢銷的蘇格蘭威士忌。近年，William Grant & Sons也向其他方面發展，不僅推出其他單一麥芽威士忌，例如在內地很暢銷的百富(Balvenie)，還涉足其他類型的酒精飲料，例如氈酒。

氈酒拓業務

隨著飲用雞尾酒的風氣在亞洲興起，該公司的氈酒品牌亨利爵士(Hendrick’s)也人氣急升。汪昕竺介紹其釀製方法：「我們的亨利爵士氈酒是將貝內特(Bennett)和罕見的馬車頭(Carter-Head)兩種蒸餾器的蒸餾物結合，在蘇格蘭艾爾郡(Ayrshire)的小鎮格文(Girvan)釀製。」該公司估計，亨利爵士氈酒每年在香港和澳門銷售超過30,000瓶。汪昕竺說，這個銷量與其招牌單一麥芽蘇格蘭威士忌相近。

汪昕竺表示，這種氈酒在香港市場非常暢銷。她說：「亨利爵士氈酒約於12年前在香港首次推出，2013年至2017年期間，銷路猛增100%。飲用雞尾酒的風氣自2014年開始盛行，隨著尖沙咀Bar Buonasera等主題酒吧和餐廳出現，我們的銷路不斷增長。這是香港一家頂級威士忌酒吧，剛宣布另一輪新投資。」

除雞尾酒熱潮外，消費者的餐飲習慣不斷改變，也影響了氈酒市場的發展。許多消費者選擇以植物製造的食品，替代肉餡漢堡、雞肉、海鮮和乳製品等。為保持領先地位，氈酒製造商嘗試加入香草、花卉和水果等味道，而調酒師也尋找不同方法為氈酒飲家提供新的品嘗體驗，吸引大灣區高消費的千禧世代和Z世代消費者。

William Grant & Sons的銷售對象除了酒店、酒吧和餐廳等經營前線消費業務的業者外，還有居於後台的酒窖和批發商等。在香港，William Grant & Sons有兩益和匯泉這兩家長期分銷合作夥伴，在澳門也有兩家。汪昕竺指出，這4家公司對William Grant & Sons的成功至關重要：「在港澳兩地，我們多年來一直與他們緊密合作，處理營銷推廣和分銷配送等事務，他們都是值得信賴的夥伴。」