中國廚房電器市場概況

一、市場概況

中國廚房電器市場近年持續向好。據調查數據顯示，2019年中國內地廚電市場規模約1,759億元(人民幣，下同)，與去年相約。當中主要產品包括抽油煙機、電熱水器、燃氣灶、電飯鍋等。

從長期來看，城鎮化將推動行業穩定增長。截至2019年，中國城鎮化率約為60.6%，並預計每年增加約1個百分點。城鎮化、地產市場、智能家電等3方面的發展將有利於廚電市場的擴展。

內地消費者的品牌意識不斷增強，更加注重產品的外觀、功能特性等，同時價格敏感度降低，中高端產品正在成為市場的消費主流。此外，內地消費者的環保意識越來越強，對環保節能的廚房電器需求越來越高。

在節能外，智能化也是市場重要的發展之一。除了注重電器與智能手機、平板電腦之間的連繫，也融入智能科技。例如：海爾旗下的高端家電品牌，卡薩帝，推出了「指揮家」智能廚電系列，當中的物聯網雙屏冰箱可透過人臉自動識別功能，連接體脂體重計，從而取得用家的健康資料，並為其訂製營養膳食計劃，進行智能健康管理。

內地消費者逐漸注重空間利用，開始關注結合抽油煙機、燃氣灶、消毒櫃、焗爐等多種功能的集成灶。集成灶是環保的廚房電器，吸油率達約95%，近乎全面淨化空氣。此外，加入電路智能保護裝置的智能集成灶，在關火後或漏電時會自動切斷煤氣源，更配備煤氣洩漏提醒功能，自動檢測煤氣情況。

嵌入式的設計風格近幾年被廣泛應用，如方太的嵌入式電蒸箱、西門子的嵌入式咖啡機、博世家電於近年發布的廚房電器也大多為嵌入式。伴隨著廚房整體化的趨勢，以及主流消費群體的年輕化，嵌入式產品日益符合消費人群的需求。

近年內地消費者越來越注重健康，養生家電成為新的增長點。以破壁機和養生壺為例，破壁機可以打破蔬果細胞壁，讓營養更快更易被人體吸收。而養生壺是指一種用於養生保健的可以烹飲的新興產品，可煲養生湯、煮藥膳、煮花茶。

本土化之風正改變廚電市場。專家分析認為，很多在國外家庭常用的廚房電器在中國無用武之地。比如平底鍋在美國、日本發展普及，因此電磁爐的外形通常呈扁平的歐美風格。由於中國有猛火烹飪和用圓形凹底鍋炒菜的習慣，很多企業都相繼推出了能夠使用圓形凹底鍋的電磁爐。2019年，海爾推出了中式洗碗機，在餐具收納設計上，考慮到中式餐具多為深碗、大鍋類型，因此機內採用較寬闊的間隔設計。

二、競爭形勢

廚房大家電品牌包括方太、美的、萬和、老闆、海爾等，沒有一個品牌形成絕對優勢。整體來看，由於消費者重視廚電產品的品牌、品質、耐用性等因素高於價格，因此降價競爭並不是廚電行業的最佳競爭策略。

電冰箱市場：根據調查數據顯示，2019年內地電冰箱市場零售量約為3,278萬台，同比增長0.2%。各品牌正通過提升產品的設計和功能來搶佔市場。功能性方面，內地電冰箱企業已研發出不少創新的技術，例如除農殘、急速淨味等。多門冰箱正成為市場中的新寵，特別是十字4門冰箱最受消費者青睞。未來電冰箱市場消費結構仍將向節能、高端、大容量、健康，以及滿足多樣性需求方向發展。

微波爐市場：微波爐市場主流品牌有格蘭仕、美的、松下、海爾等，市場格局以格蘭仕和美的為主，其餘品牌相互競爭。

電磁爐市場：電磁爐市場品牌相對較多，美的、格蘭仕、九陽、蘇泊爾、奔騰等品牌佔據市場主要地位。根據報道，現時市場上以觸控式電磁爐為主，外觀設計趨向於纖薄輕巧。目前，中國電磁爐的銷售主要集中在一、二級市場，而三、四級市場和農村市場涉及較少。

電飯鍋市場：在激烈市場競爭下，格力、美的、蘇泊爾等品牌加強IH (Induction Heating)電飯鍋的研發，預計將進一步推動電飯鍋產業的結構升級。

抽油煙機市場：據調查數據顯示，2019年內地抽油煙機市場零售額約為345億元。目前抽油煙機技術工藝已非常成熟，主要品牌有方太、美的、老闆、華帝、西門子。消費者對抽油煙機的主要要求是外觀、吸淨率、靜音三大方向。歐式抽油煙機外觀更為時尚，近吸式抽油煙機的吸淨率更高。

內地廚房電器市場已經從價格戰升級到技術戰，競爭焦點轉向了中高端市場。內地不少廠商為了尋求突破，都在研發上下足了功夫，並從消費者烹飪習慣和家居條件出發，設計不同類型、功能的產品。

三、銷售管道

內地廚衛家電產品市場銷售管道主要有百貨公司、超市、電子商貿、家電類連鎖(如國美、蘇寧等)、建材連鎖(如東方家園、好美家等)和以國外品牌為主的綜合性連鎖商店(如家樂福、沃爾瑪)等。近年來，新興建材連鎖形式出現，家電特別是廚衛家電已逐漸走進一些大型的建材超市，並成為傳統百貨和家電專營店(包括家電連鎖企業)之外的一個銷售管道。

近年B2C及O2O模式於廚電市場逐漸興起。一方面，各大廚電品牌紛紛搭建自己的電子商貿平台。目前，方太、老闆、帥康和萬和等品牌均有獨立的網上官方商城，同時授權蘇寧易購、京東商城等其他電商平台。《2019年中國家電市場報告》指出，線上家電市場規模達到3,668億元，當中線上廚電市場零售額約為469億元。另一方面，各大企業均加快實體體驗店、旗艦店的布局，加強消費者線上線下的體驗和互動，使購物流程更便捷。

2020年至2021年即將舉行的部分家電展覽會如下：

四、進口及政策法規

從2003年8月1日開始，凡列入3C認證目錄內的產品、未獲得指定機構的認證證書並加施認證標誌的，將一律不得進口、出廠銷售和在經營性活動中使用。進口產品在通關入境時，必須向口岸出入境檢驗檢疫機構出具已獲得CCC認證的證書，檢驗檢疫部門將抽取一定比例批次的商品進行標誌核查，並按照CCC認證的相關技術要求進行檢測。

《廢棄電器電子產品回收處理管理條例》從2011年1月1日起實施。根據條例顯示，電冰箱等5類產品將會成為首批按照國家標準進行正規回收拆解的產品。條例規定，只有取得電器電子產品處理資格的企業，可以對廢棄電器電子產品進行拆解、提取原材料和按照環保要求進行最終處置。

《電炒鍋》、《電灶》、《商用豆漿機》、《煎烤機》、《電燉鍋及類似器具》5項廚房器具行業標準於2013年6月1日起實施。其中，《電炒鍋》為修訂標準。該行業標準有利於規範廚房小家電行業的正常有序發展。

《電鍋能效限定值及能效等級》(GB 12021.6-2017) 自2018年6月1日起實施，除了將IH電飯鍋納入新版標準體系外，還綜合考量了能效和性能指標，改善熱效率計算公式，更準確地反映電鍋真實的能效水準。同時，電鍋產品須貼上能效標籤才能上市銷售。

《家用和類似用途電器的模塊化電冰箱的設計導則》(GB/T 36925-2018)自2018年12月28日起實施。標準規定了電冰箱模塊化設計的原則、方法和設計流程等，其他製冷器皿(例如：冷櫃、酒櫃等)可參考執行。

《智能家用電器通用技術要求》(GB/T 28219-2018) 自2019年1月1日起實施，取代《智能家用電器的智能化技術通則》(GB/T 28219-2011)。新標準規定了家用和類似用途智能家用電器、智能家用電器系統和智能家居的術語和定義、通用技術要求及評價方法指南。

《智能家用電器系統互操作-第1-5部分》(GB/T 38052.1-2019 - 38052.5-2019) 自2020年5月1 日起實施，操作指引分為５部分，包括術語、通用要求、服務平台間介面規範、控制終端介面規範和智能家用電器介面規範，列明不同廠商的產品若要通過網絡連接實現互聯互通及交互操作時須參考的標準。

為了擴大開放、滿足消費者需求，國務院由2018年7月1日起降低1,449項進口日用消費品的最惠國稅率，當中包括服裝鞋帽、化妝品和廚房電器等等。

2020年，中國進口廚房電器關稅稅率：