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初創平台推自家製美食 開發軟件提升營運效率

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IG、FB手作美食店愈開愈多,本地初創Calioo看準商機,設立O2O(線上線下)平台助店主解決由接單到送貨「一腳踢」的問題,令營業額急升。(創業新聲系列)

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Calioo(隔籬屋)是香港貿發局「創業快綫」優勝初創之一,並會參與8月「美食博覽」向公眾介紹各類自家製美食,進一步開拓客源。展望未來,Calioo 計劃開拓東南亞及內地市場,並因應中小型食品製造商及餐廳所需,推出簡單易用的SaaS(軟件即服務)解決方案,協助他們更有效管理業務。

協助烹飪能手實現夢想

根據歐睿(Euromonitor)推算,於2030年前,全球雲端廚房市場將高達1兆美元。廖燊偉(Kenneth)在2020年10月成立Calioo,冀能降低中小企的創業成本,簡化業務流程,讓更多具備天份的煮食烘焙「達人」更容易地把興趣化為生意,創立自家手作品牌。「他們可專心以巧手烹製各式美食,把其他繁瑣事交給Calioo。」他指出,Calioo平台能一站式處理建立網店、產品上架、接單收款、租用廚房、物流運輸、交收產品等事宜,更運用人工智能分析數據預測產品潮流,並就產品訂價向店主作出建議,減低「碰釘」機會。廖燊偉說:「YouTube令影片分享普及,Canva讓人人都可以成為設計師,我則希望Calioo成為一眾廚師的伯樂。」Calioo平台目前約有1,000家自家製美食品牌加盟。


商場市集線下推廣

Calioo還會為美食創業家舉辦線下推廣活動,例如在第五波疫情期間便與多家發展商合作,在K11 Musea、時代廣場、the LOHAS等大型商場舉行市集,主題包括「綠色星期一」、居家抗疫、復活節等,讓他們直接面向消費者,測試市場反應。「我們差不多每月舉辦兩個活動,協助推廣商戶產品,亦有助吸納忠實粉絲日後在我們的平台落單。以售賣餃子、燒賣及醬料的『許廚娘』(Hui’s Kitchen)為例,去年加入Calioo後,線上線下雙軌發展,營業額由5位數字增長四倍至6位數字。」廖燊偉表示,現時平台約有1,000個商戶,約一半售賣烘焙點心和甜品、三成為醬料、兩成為茶葉和飲品,而消費者每單網上交易金額平均為220至250港元,平台拆賬約15%。「今年營業額應可達2,500萬港元,我們預期一年內商戶數目將增至3,000家,總成交量突破50萬宗。」下一步,Calioo計劃分散在港九新界各商場舉行市集,接觸不同階層的消費者;亦會與便利店接洽,把取貨點數目增加至500個,令更為整個購物流程更為便捷。(左圖)Calioo曾在多個商場舉辦美食市集,讓商戶直接面向消費者,測試市場反應。(右圖)饞嘴的「許廚娘」喜愛用新鮮及健康食材烹調新菜式,同時喜歡研發不同醬料配搭來提升味道。產品在Calioo上架一年,銷售額急升四倍。

東盟國家設點

此外,廖燊偉亦計劃把此成功經驗複製到東南亞市場,並已於5月在新加坡成立分公司,訂於10月或11月 正式開業,下一個目標市場為印尼和越南。他說:「印尼人口多,亦有『幫襯隔籬屋』的飲食文化,我們可以協助這種模式數碼升級轉型。」「目前,我們已接近收支平衡,若有盈餘將用於開發新市場、新產品和服務。」廖燊偉透露,公司的種子輪資金已獲臻卓集團(Cachet  Group)投資,並預計於2023年前完成pre-A輪融資,目標為100萬美元,約三分一用於研發新的SaaS(軟件即服務)系統,其餘用來增聘人手和開拓新市場。Calioo創始人廖燊偉表示,正研發一套方便易用、合乎成本效益的SaaS系統。他希望新推出的系統能夠協助中小微型餐廳及食品商提升營運效率,改變飲食業遊戲規則。

服務中小型餐飲店

廖燊偉亦是一家餐廳及一家酒吧的股東,深明營運餐飲業在管理賬目、採購食材、員工編更、計算營業額等範疇的問題,冀Calioo新研發的SaaS系統,能夠通過大數據分析、機器學習等技術,協助餐飲小店提升營運效率。「本港現時有逾15,000家中小型餐廳,對他們來說,傳統的銷售時點情報系統(POS)成本太高亦太複雜。我們將與POS供應商合作提升用戶體驗,希望能開發出方便易用、合乎成本效益的平台,讓中小型餐廳及食品商能一目了然地掌握營運狀況,同時為他們的商業決定提供建議,以提高利潤。」除了鹹甜烘焙美點、曲奇、蛋糕、手沖啡茶和啤酒外,Calioo亦有中式點心湯水和醬料以供選擇。

藉貿發局活動拓商機

Calioo早前參加香港貿發局主辦的「創業快綫」初創培育計劃,並獲選為優勝初創。廖燊偉笑言:「『疫』境下參賽正合時機,讓我們測試公司實力和評估業務增長空間。所謂『打不死就是一條好漢』,我們能夠在芸芸云參賽者中勝出,讓我們更有信心走未來的路。」在貿發局安排下,Calioo將參與該局一系列活動,包括8月11至15日在香港會議展覽中心舉行的「美食博覽」,向公眾介紹各類自家製美食,進一步開拓客源;亦會與潛在投資者及合作夥伴會面,商談合作機會。(左圖)Calioo創始人廖燊偉於創業快綫決選上向一眾評判講解營商理念。(右圖)尚乘集團副主席容顯文(左)頒發獎項予廖燊偉(右)。




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