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海味老店轉出新天地
活用數碼平台拓客源
談到海味店，大多數人聯想到的是「傳統守舊」，與新科技、新潮流完全沾不上邊。同昌海味的第三代接班人李漢興卻有另一種看法﹕「只要有新思維，老字號同樣可以轉出新天地。」
2017年11月8日
隨着互聯網的普及、社交媒體的興起，商業運作的模式正經歷一場數碼化革命，為數不少的品牌都為如何乘上這股數碼化浪潮苦苦思量。同昌海味屹立香港近50年，這家傳統老店如何因時制宜，活用新的數碼平台開拓商機？
活用社交平台
香港貿發局、香港品牌發展局、香港特區政府工業貿易署及香港中華廠商聯合會早前合辦了一場研討會，請來專家講解中小企在數碼化世代下的「智」勝之道，同昌海味董事李漢興是講者之一。
李漢興表示，公司自2013年開設Facebook專頁，至今已獲得超過七萬人「讚好」(“Like”)和追蹤。他坦言，開設專頁切忌「開了就算」，專頁必須要有好的內容，才可以留住顧客，繼而開拓客源，將“Like”轉化為生意。就算是海味店這一類的老字號，也要想想新方法，擁抱這個數碼時代。
怎樣才算是「好內容」？李漢興認為，創作內容的時候要轉換思維，從消費者的角度出發，探索顧客有可能感興趣的內容。就以海味行業為例，有不少的知識是行內人非常熟悉，但普羅大眾日常較難獲取的資訊，消費者知道有哪些常見的海味，卻不知道如何準備食材以及烹調的方法。有見及此，同昌海味就在Facebook上載這一類的影片，教人「發花膠」、炆鮑魚，分辨真假南棗等。這類影片成功吸引顧客注目，影片的觀看次數接近十萬，其中分辨真假南棗的影片更有近一百萬次點擊。
多“Like”就是好？
“Like”的意義何在？越多“Like”是否就代表越好？李漢興說，曾經在專頁上載一張「貓店長」的照片，成功「呃Like」，但他認為這一類的內容還是少出為妙，因為“Like”的人不一定會轉化為顧客。這類內容雖然有趣，但“Like”的人大多並非因為對海味店的產品感興趣，只是喜愛小動物而已，最終並不會轉化為顧客。因此，若企業打算開設專頁，必須注意專頁上的內容需要緊貼業務相關範疇，否則只會「為呃而呃」，業務卻不見增長。
李漢興表示，光顧海味店的人一般着重口碑，會問身邊的親朋戚友有哪些海味店值得信賴。因此他確保客人來到其海味店，可買到貨真價實的產品，他同時也打破傳統海味生意思維，願意在網上明碼實價標明產品價錢。
負評摧毀性大
香港大學專業進修學院企業研究院高級課程主任暨學院首席講師陳斌博士在會上指出，企業營商的策略常常提及三個要點：獲取新客戶、保留現有客戶，以及透過讓現有客戶多用產品或服務增加營業額。企業開設社交媒體專頁，有助提升知名度、開拓新客源；但他提醒，社交平台同時是一把雙面刃，好的東西不一定會廣泛傳開，但醜事卻往往傳千里。要留得住客人，讓他們「食過翻尋味」，就要確保產品和服務的質素。
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