|
年輕人敢想敢做
「酒」出創業大道
調製佳釀，淺酌杯中物，除了讓人放鬆心情外，原來亦蘊藏一大創業機遇。Y cocktail & mocktail及麥氏釀酒廠(麥子)由兩位充滿幹勁的年輕人創辦，他們憑着創新思維，成功走出創業大道。
2017年3月7日
香港是一個以中小企為主幹的經濟體，而這些中小企的出現，有賴於一代接一代敢於嘗試的創業者。近年，青年創業意向有所增強，為香港經濟注入源源不絕的動力。
流動酒吧車 推廣「速飲」文化
Y cocktail & mocktail創辦人之一Tracy表示，大約兩年前與任職設計師的朋友閒聊時，發現目前香港「速飲」選擇較為單一，彷彿只有台式飲品，靈機一動之下，想到以自家設計及製造的流動酒吧車形式，建立全港首個及唯一的速飲雞尾酒品牌，遂於2015年決定與拍擋「未畢業，先創業」，為不同的活動提供即調雞尾酒到會服務。
她提到，品牌取名Y cocktail & mocktail別具意義，當中Y字代表品牌是由數位Y世代的年輕人所創立，而Y的形狀儼如雞尾酒杯形態；此外，Y的諧音Wide，寓意品牌希望為香港人帶來各式各樣的無酒精雞尾酒。
他們的第一個舞台是大學的展銷會。Tracy提到，當時希望快速測試市場反應，遂以一個多月時間，自行把一輛木頭車，改裝成可變形的流動酒吧車，於大學活動中測試水溫。「反應喜出望外，為品牌注入強心針。」她憶述，往後半年，繼續與拍檔咬緊牙關，遊走不同的市集，推介「速飲」無酒精雞尾酒文化：「試過全日企足10小時，費盡唇舌介紹品牌理念及產品，結果成功吸引不同傳媒訪問，嶄露頭角。」
開設實體店 加強線上線下推廣
辛苦終得回報，Tracy透露，品牌越來越受到公眾關注，更有公司找他們提供到會服務，今年更由流動酒吧，進駐店舖開設實體店，與更多人分享「速飲」文化。
她提到，坊間有不少創業支援計劃，當年都是透過香港貿發局舉辦的創業日，認識到香港青年協會賽馬會社會創新中心，幸而得到起動資金、創業顧問服務等幫助，令業務不斷成長。
Tracy以三個字概括創業心得 －「想、做及看」，她鼓勵年輕人有創業概念時，要付諸行動，再透過仔細觀察，反思得失，繼續走更遠的路。未來發展大計方面，她表示希望繼續宣傳「速飲」文化，讓更多人感受日間享用雞尾酒的喜悅。品牌亦積極參加不同活動，加強線上線下推廣。
手工啤酒 帶來「香港味道」
麥氏釀酒廠(麥子)創辦人麥浩倫的創業理念，與Tracy如出一轍。他表示，自己與兩位拍檔，平時喜歡飲啤酒，眼見香港的手工啤酒選擇雖多，但多從外國進口：「香港應該有屬於自己口味的地道啤酒，於是2014年底便萌生自製香港手工啤酒品牌的念頭。」
當時他們在一座大廈的天台，開設「山寨」工場，由數十尺地方開始，一手一腳經營。他表示，開創業務絕不簡單，前前後後花費一年半時間，作資料搜集及前期準備：「過程中，可說是有血有汗，當時我們把重甸甸的原料，親手搬上天台進行釀製，每次勞動後，肩膊又累又痛。」
創業不是追夢 決心實現目標
麥浩倫又提到，在工場成立初期，有一次調亂了清潔程序，影響啤酒味道，產量更下跌一半，導致訂單延誤，「不過創業總不會一帆風順，最重要懂得用雙手解決問題。」
經過多番努力，麥氏釀酒廠終於殺出一條血路，於荃灣設有工場以穩定供應貨源，現時麥子啤酒系列主打本土口味，推出桂圓、薄荷和甘蔗等味道。麥浩倫表示，香港中西文化匯聚，希望以創立本地啤酒的形式，展現出香港獨一無二的魅力。
現時麥氏釀酒廠已建立不同銷售點，例如透過香港電視 HKTVmall 網上購物平台銷售。他說希望日後能進一步與不同餐廳合作，為市民帶來多元化的手工啤酒，甚至在香港種植釀酒的原材料，日後再以麥氏釀酒廠為名，開設自家品牌酒吧，與朋友聚首之餘，亦可向公眾分享釀酒心得。
麥浩倫勉勵有意創業的年輕人：「創業不是追夢，不是遙不可及的事，只要有決心，一步一步的走，最終定能實現創業目標。」
相關網頁：
延伸閱讀：
- 食品及飲料
- 香港
