特許經營商機:透過香港測試嶄新商業概念

創意乃成功之母

鄭康宏在英國首次品嚐分子雪糕，當時就發覺這種雪糕很有特色，較傳統意大利雪糕更加幼滑。此外，製造分子雪糕時會泛起煙霧，氣氛迷人，單單觀賞製作過程也是一件賞心樂事。自此之後，鄭康宏心裡經常盤纏著一個問題，就是可否創辦一家分子雪糕店？

鄭康宏是一名藥劑師，擁有生化知識，明白到可以利用液態氮把不同的天然材料瞬間凍結，製成雪糕。以新鮮及天然材料製造雪糕，毋須像普通雪糕一樣加入人造色素或防腐劑。此外，分子雪糕即叫即製，不會預先製造大量存貨，因此每一口雪糕都是新鮮美味，滋味獨一無二。分子雪糕擁有這些特點，別具吸引力，尤以喜歡嘗試新事物的香港中產消費者為然。

鄭康宏經過細心考慮後，決定辭退在英國的工作，回到香港全力創業。鄭康宏花了整年時間籌備，並於2012年開設首家Lab Made雪糕店。時至今日，該品牌在香港設有5家分店，上海設有兩家，並創出80多種獨有味道。鄭康宏相信，Lab Made憑藉林林總總別具創意的雪糕味道，必定能夠在眾多競爭對手當中突圍而出，不但能吸引新顧客，亦可令顧客再來光顧。

Lab Made的雪糕品質上乘，創意十足，每杯都能按顧客口味特製，眾口皆碑，開業不久便成為傳媒追訪焦點。與此同時，很多投資者紛紛與鄭康宏聯絡，希望獲得特許經營權。鄭康宏花了多年時間修改調整其業務營運程序及訓練手冊，認為已作好準備開展特許經營業務。現時，鄭康宏已在深圳、東莞及武漢批出特許經營權。

鄭康宏繼續在內地物色夥伴，目標是開創雪糕新潮流，於2017年前透過特許經營在內地開設200家雪糕店。今年，鄭康宏會到香港的國際中小企博覽參展，向眾多投資者推介其業務概念。