發掘印尼餐飲市場豐厚商機

印尼有2.48億人口，超過一半居於城市。隨著城市家庭數目及女性工作人口快速增長，印尼食品及飲料市場發展興旺，尤以雅加達及泗水等大城市為然。大城市的生活緊張繁忙，當地居民及在職父母較少煮食，出外用膳漸趨普及。與此同時，在職父母健康意識日益增強，對優質包裝食品的需求上升，其中進口產品特別受歡迎。

2013年，印尼的進口包裝食品及飲料總值增至61億美元，較2009年的29億美元增長逾倍。此外，消費者在餐飲服務(包括餐廳及咖啡店)方面的人均開支上升12%，高於2007至2013年的8%複合年均增長率。印尼消費者在包裝食品的開支持續上升，而且到餐廳用膳愈趨普遍，為外國食品出口商、咖啡店、餐廳及連鎖快餐店締造源源商機。此外，包裝食品貿易商亦可向大型超市及便利店等食品零售商供應貨品，開發當中龐大的市場機遇。

城市家庭數目日增推動餐飲服務開支增升。 資料來源: Euromonitor International

出外用膳成為新興生活習慣

在印尼的大城市，連鎖咖啡店及餐廳是年輕人與知己朋友歡敘的首選，而出外用膳亦成為成年人商業洽談及消遣娛樂的重要部分。由2007至2012年，連鎖咖啡店數目增加逾倍至680家，營業額的複合年均增長達15%。星巴克(Starbucks)在印尼的市場佔有率達30%，在12個城市設有140多家分店，並於2012年開設了20家新店。隨著在職母親數目上升同時較少在家烹調，令更多家庭出外用餐。此外，家庭及節日聚會亦通常在餐廳舉行。很多餐廳及咖啡店為了延長顧客的逗留時間，從而提升每名顧客的消費額，紛紛提供更多增值服務，例如免費無線上網及兒童遊玩區等。這些食肆亦投資於店舖裝潢，營造時尚風格及舒適環境。

國際咖啡店品牌在購物商場內隨處可見。

連鎖咖啡店在印尼深受歡迎。

連鎖咖啡店在印尼擴充營業 資料來源: Euromonitor International

印尼各大購物商場均提供一站式購物及娛樂設施，現已成為各大城市的主要零售渠道，並推動餐飲店舖數目持續增長。由2011至2013年，當地有11家新商場開業，令總零售面積增加逾40%至4,570萬平方尺(2007年為3,230萬平方尺)。由於餐廳食肆為商場帶動人流，以及營造優閑時尚生活元素，因此購物商場均積極引入國際餐飲品牌及嶄新餐廳。雅加達的商場營運商指出，餐飲店舖通常佔據25-40%的商場零售面積。

供應亞洲菜式的餐廳室內裝潢富現代感。

日式餐廳

為香港餐飲公司帶來豐厚商機

印尼消費力日漸上升，並越來越接受各國口味，其中亞洲菜式，包括中國點心及飯類菜式等尤其受歡迎。有鑒於此，香港的餐飲公司不應忽略印尼市場的龐大潛力。新加坡餐飲公司憑藉地理位置鄰近的優勢，早已開拓印尼市場。除了在印尼隨處可見的麵包新語(Breadtalk，新加坡連鎖麵包店)之外，翡翠拉麵小籠包(Crystal Jade)在印尼亦十分成功，已開設15家餐廳，供應高價的中式傳統及特色菜餚。此外，該公司亦經營翡翠麥包店(Crystal Jade My Bread)，提供港式麵包。

點心是其中一種深受歡迎的中式美食。	翡翠拉麵旗下的Jade Imperial餐廰。
翡翠麥包提供港式麵包。	港式麵包蛋糕。

過去10年，國際飲品及小食品牌已打入印尼市場，備受消費者歡迎，當中包括美國連鎖店Dunkin’ Donuts、Baskin-Robbins及Cold Stone Creamery。Baskin-Robbins約於1990年進軍印尼市場，現時已與當地夥伴合作開設了250多家店舖，遍及全國各地，近年銷售增長強勁，年均增長超過50%。

外國小食及飲品店備受印尼消費者歡迎。	Baskin Robbins在印尼市場穩佔一席位。
餐廳以港式美食作招徠。	以中產階層為對象的餐廳。

選取適當地點及當地夥伴

大部分外國餐飲品牌的目標客群為中高等收入人士，他們大多居於大城市集中於雅加達、泗水、萬隆及棉蘭等，這些城市亦是香港餐飲公司開拓印尼市場的橋頭堡。現時雅加達市中心的餐飲市場開始出現飽和跡象，競爭日益激烈，而外國業者的實力較強，促使多家連鎖餐飲公司到大雅加達特區(Bodetabek)[1] 內其他地方開展業務，並開始拓展二線城市。隨着二線城市的消費者購買力漸趨上升，一些大型商場亦相繼落成。例如，星巴克已把業務擴展至雅加達以外的12個城市，並在泗水設有超過10家店舖。

外國公司在印尼開展餐飲業務時，通常採取特許經營方式。由於印尼的《外商投資法》[2] 對外資持股量設有限制，不少外國餐飲零售商均選擇與當地夥伴合作或透過特許經營安排開展業務，藉此借助合作夥伴的商業網絡及當地市場知識。多家印尼公司如Mitra Adi Perkasa (MAP)及Trans Corp是全球多個品牌的特許經營總加盟商。舉例來說，MAP持有星巴克、Pizza Express及Domino's Pizza在印尼的特許經營權。

除了直接投資外，香港餐飲公司也可考慮特許經營，此舉不但較為簡便，亦較易建立品牌知名度。此外，香港與印尼已於2010年簽訂了全面性避免雙重課稅協定，香港餐飲公司開展特許經營，亦可受惠其中。根據該協定，香港公司若從印尼特許經營加盟商收取特許權使用費，所須繳付的預扣稅率上限有所下調[3] 。

若要在印尼包裝食品市場進佔有利位置，委任擁有廣泛業務網絡的當地進口商是明智之舉。海外出口商與當地較有實力的分銷商結為夥伴，可借助該分銷商與當地零售商的廣泛聯繫，亦有助支援店內品牌推廣活動。外國品牌若有意向注重健康及品牌的中產階層銷售產品，Ranch Market及The FoodHall等中高檔大型超市是理想的銷售渠道。

在印尼包裝食品市場，除了歐美的進口貨外，來自泰國及馬來西亞等亞洲國家價格較為相宜的產品也甚具競爭力。一般來說，中高收入消費者均願意付出較高價錢購買進口產品。來自澳洲、日本及韓國的包裝食品在當地以高檔優質市場定位，深受當地消費者歡迎。

多渠道市場推廣：印尼餐飲市場的成功關鍵

印尼的中產階層及年輕人消費市場欣欣向榮，有意從中開展業務的餐飲零售商，必須採取積極的市場推廣策略。成功的市場推廣策略包括透過大眾傳媒推出創新廣告，以及與其他零售商和流動電話營運商進行品牌合作，向其客戶提供折扣優惠。

社交媒體在印尼大受歡迎，推特(Twitter)及臉書(Facebook)在當地的用戶數目，分別在全球排名第三及第四。印尼有超過四分之一人口使用臉書，當中超過70%在25歲以下，並以流動裝置登入其網站。在印尼，社交媒體是成本較低的市場推廣工具，其中臉書及推特最受餐飲營運商歡迎，是與客戶溝通、上載菜單及宣傳推廣活動的渠道。鑒於印尼民眾使用社交媒體蔚然成風，多家餐廳亦邀請美食博客參與其推廣活動，當中以宣傳新菜式為主。

印尼信用卡用戶日趨上升，不少餐飲公司亦與銀行合作，向信用卡持有人提供折扣優惠，通常介乎20%至50%之間。

食肆與銀行合作進行推廣。

餐廳向信用卡持有人提供折扣優惠。

印尼進口食品規例

印尼國家藥物食品管理局負責執行進口食品的許可證註冊及標籤規定。此外，所有進口食品及飲料必須附有印尼文(印尼官方語言[4] )標籤。

在印尼，穆斯林信徒佔印尼人口逾80%，但進口食品並非必須申領清真認證(Halal certification)。為了擴大客戶基礎，不少出口商亦遵守清真食品規定[5] 。

相關聯絡資料

相關資料：印尼資訊圖像

[1] 大雅加達特區涵蓋雅加達周邊的多個市鎮，包括茂物、德波、唐格朗及勿加泗。

[2] 根據現行的《外商投資法》，外資在餐飲領域的持股量不得超過51%。

[3] 根據《避免雙重課稅協定》，香港與印尼會向特許權使用費徵收不多於5%的預扣稅。在協定生效前，印尼政府向海外特許經營商從印尼收取的特許權使用費徵收20%的預扣稅。

[4] 詳情請瀏覽印尼國家藥物食品管理局網站: www.pom.go.id。

[5] 在印尼， 印尼伊斯蘭法學委員會根據印尼食品、藥物及化妝品評鑒協會對產品的評定發出清真認證，詳情請瀏覽協會網站: http://e-lppommui.org/。