香港初创故事：重新聚焦本地市场

香港餐饮业发展蓬勃，近年纷纷应用新科技，务求为食客带来创新的餐饮体验，现在食客可以透过自己的手提电话以二维码(QR Code)点菜、电子付款等。在餐厅营运管理方面，云端管理科技、创新的供应链系统渐见普及，餐厅探索运用大数据和人工智能技术应用来改善管理及长远发展的需求亦日益增加。

本地初创企业Ambros Soft了解市场的需要及趋势，为餐饮业提供中央云端管理系统，及供应链大数据人工智能方案，让餐厅更容易控制和管理餐厅的资源和业务，更精准掌握客户需求及未来业务发展的路向。创办人冯愈分享他如何带领餐饮业从传统的作业模式踏进云端时代，以及他对餐饮业未来如何进一步透过科技应用而强化长远发展的想法。

配合市场环境　业务重新定位

冯愈创业之前在惠普企业工作超过13年，负责香港区的软件开发业务，任职期间担任过不同职位，分别对企业业务策略发展、产品管理、销售和售后服务都有深入经验。后来遇到现时的合作伙伴，对方是餐饮业内人士，而自己多年专研数据科学，大数据技术产品研发正是他的专长。二人一拍即合，认为餐饮业在科技应用方面大有可为，于是便在2012年筹备第一家公司，专注把销售时点情报系统(Point of Sales，下称「POS」)数据集中化，提供一站式餐饮云端管理平台，冯愈形容此类服务当时在市场上十分崭新。

2018年，成立了第一间以香港餐饮业市场为发展蓝图的产品科研公司Ambros Soft。当时，云端化数据库及大数据分析等技术在香港业界尚未普及，Ambros Soft是本地餐饮业市场上少有的科技应用公司，为业内的先行者。现时主要提供3个餐饮管理系统，分别适合不同类型和规模的餐厅使用。「饱福POS」系统能够应用于香港绝大多数餐厅种类，集收银、点餐、会员管理、厨房打单、数据分析于一体，能提升餐厅整体的营运效率。「店小二POS」是专为咖啡店、台式饮品店、快餐店等简单餐种而设计的应用程式，让店员轻易进行下单、出单及收费等程序。「AMBROS饮食业资源管理」系统则是一个专为餐饮业而设的资源管理方案，一站式管理采购、仓存、加工、会计等。

冯愈认为业务重新定位后得以穏定发展，主要在于他们在餐饮行业具丰富经验，深明业界的痛点，透过创新科技提供适切的解决方案。Ambros Soft在两年间已获得不错的发展成绩，业绩更出现倍升的情况，其中客户包括大型连锁中式酒楼集团—海港饮食集团。

翌年，Ambros Soft团队深入研究如何利用云端所收集的大数据，让餐厅更易掌握和控制资源，并更有效率地利用人工智能来满足客户需求。在整过研发新产品的过程中，与不同的客户、合作伙伴交流和学习，希望未来的新产品不单能满足现在市场的需要、更可俱备可扩展性以支持餐厅和供应商在未来业务发展的技术需求。

初创企业的挑战

人才成本高昂

冯愈认为拥有一支敏锐及灵活的团队是成功的关键，可以大大缩短产品的研发时间。现时Ambros Soft在内地和香港一共雇用数十名员工，产品设计由香港团队负责。纵使香港程式开发成本高昂，但是也有在港聘请熟悉本地餐饮文化的程式开发员，负责设计和主要开发程序。

欠缺投资配对机会

回看过去数年，冯愈认为香港政府在创科上所提供的资助，的确促进本地初创圈百花齐放，但政府必须加快审批申请程序。过去他曾申请创新科技署的「科技券」，但整个过程需时长达10个月，对于争分夺秒的初创公司来说实在是太长了。

政府资助以外，他坦言目前看不到市场上有很多投资配对机会，或扶助中小企走进国际市场的支援。他有信心香港的科技发展已十分先进，绝对走在亚洲前列，许多创科企业理应有潜力进一步拓展，然而碍于资金有限，难以冲出香港市场。Ambros Soft成立至今主要是依赖创办人的个人资金，本来今年初也收到来自澳洲投资者的查询，洽商协作机会，不过碍于新冠肺炎疫情，计划暂时搁置。他期望香港政府可以积极推广香港企业，吸引更多外商投资，同时制定长远政策，率先在不同范畴应用信息技术，带动香港整体创科氛围。

初创企业存活率低

冯愈观察到，现今许多初创业者均为年轻毕业生，或只有数年工作经验，他们在各项技能如谈判技巧、管理能力均未够成熟，亦缺乏人脉及资金。虽然欧美地区有不少年轻人士创业成功的个案，但在亚洲地区，普遍成功创业者都为比较成熟，甚至年过40岁的中年人。他表示：「我认识的初创公司存活率也不高，因此要整个初创生态健康发展，政府必须调整教育方针，不要过份鼓吹年青创业风气，创业者必须有一定基础才能推动企业长远发展」。

静候大湾区机遇

冯愈曾经在内地发展，现时聚焦本地市场，熟悉两地市场的状况和消费者特点。近年政府积极推动粤港澳大湾区发展，他可有考虑拓展内地市场？对此冯愈坦言：「内地的创科发展和香港的步伐十分相近，其技术也没有多大分别，加上内地市场已被几间甚有规模的公司占据，香港企业没有甚么优势可言。」

尽管如此，他仍对拓展内地市场持开放的态度。当遇到千载难逢的机会，例如当地具规模的地产商有意成立中央餐饮系统，他会充分研究当中的成本效益和投资回报。现时内地市场竞争激烈，很多公司均「半卖半送」，以非常优惠的价格提供服务，务求吸纳客源，抢占市场占有率，冯愈表示绝对不会盲目跟从内地企业的发展策略。展望未来，除餐饮业外，Ambros Soft计划把其服务对象拓寬至零售业、服务业，推广云端管理系统，让各行各业都能享用科技应用带来的优势。