泰国消费者喜好：包装食品和饮料

香港贸发局经贸研究最近一项调查发现，91%的受访泰国消费者计划未来3年在包装食品和饮料方面增加开支，或维持现时的消费水平。从聚焦小组的反馈可见，当地的中产消费者喜爱各种小食美点，例如咖啡、冰淇淋、蛋糕、巧克力、松脆小吃等。受访者对各种无法于泰国找到的进口包装食品和饮料特别感兴趣。当他们发掘到一些吸引或美味的食品时，都很想推荐给朋友，并于社交媒体上分享。

泰国的包装食品和饮料市场竞争非常激烈，业者因此经常推出新产品、提供折扣和推广优惠、售卖创新产品，以及展开宣传活动，希望可突围而出，推动销路。以下是一些带动该行业增长的趋势。

小食美点

从聚焦小组的意见来看，泰国中产消费者相当喜爱小食美点。一位受访者说：「随著收入增加，我的零食喜好也越来越多，例如冰淇淋、蛋糕、巧克力、松脆小吃等。以包装食品和饮料来说，我比较喜欢进口产品，因为它们来自世界各地，味道众多，每当找到一些新颖特别的外国小食，我都十分兴奋。」

新冠肺炎肆虐下，不少家庭都遵循建议留在家中，以助减慢疫情扩散。很多人因此花大量时间看电视和上网，而在这个变幻不安的时期中，包装食品和饮料成了必不可少的减压法宝。

联系人心

大多数聚焦小组受访者都认为食物可令不同文化背景的人建立联系，产生共鸣，发挥强大的团结作用。食物也是一种文化象征，令人即使留在家中，也能有置身另一时间、地方或文化的感觉。

很多时，食物都是学习和探索不同文化的起点。一个国家或社区的美食能反映当地的历史、生活方式、价值观和信念。一位聚焦小组受访者谈到他的行为如何受到影响：「我每次到外国，首先感兴趣的便是当地的食物。尝试本土美食是旅行的乐趣所在，而发掘包装食品，把它们带回家给亲朋好友，也同样令人快乐。」

健康饮食

是次调查发现，健康和保健是泰国现时的主流趋势。当地消费者越来越注重健康，尝试透过食物选择来照顾自己，带动低糖、高纤维、低卡路里、不含添加剂和防腐剂产品的需求，而有机蔬果、纯果汁和能量饮料也深受欢迎。企业都积极推出更健康的产品，希望吸引消费者。

新机遇同时也带来新挑战。现时，食品公司集中为运动型、健康型和年长消费者等小众群体开发增值产品，但他们也要确保产品可在信誉和质量上脱颖而出。业者应以消费者的健康和福祉为方向，制定可建立品牌信心的致胜策略。

快捷方便

泰国的城市人口越来越多，居民都因应生活方式的改变，选购不同类型的食品。在工时增加、交通堵塞问题日趋严重且全职工作女性越来越多的情况下，快捷方便对生活忙碌、没时间煮食的泰国消费者日趋重要，这股趋势带动了即食品及预煮食品的销情。另外，家庭人数减少也令分量较少的包装食品需求上升。

新冠肺炎疫情下，食肆停业，人们更经常在家煮食，而食品和饮料业的电子商务发展终于开始起飞。该领域当前面对的主要挑战，是要加快易腐货物的配送速度，解决「最后一哩」问题，以及降低即日配送的高昂成本。

[1] 香港贸发局经贸研究于2020年4-9月，在曼谷及清迈均进行了1次消费调查及4场聚焦小组访谈。调查合共访问了1,004名泰国消费者，年龄介乎18至60岁，家庭月收入为30,000泰铢(930美元)或以上。聚焦小组的参与者除要符合相同的年龄和收入要求外，还须是互联网及手机用户，且过去1年至少曾出国1次。