中国厨房电器市场概况

一、市场概况

《2020年中国家电行业年度报告》(下称《报告》)显示，中国厨房电器市场受新冠疫情影响，整体销情比2019年略为下跌4.8%，全年零售额为1,584亿元(人民币，下同)。长远来看，城镇化将推动行业稳定增长。截至2020年，中国城镇化率约为63.9%，比2019年提高了3.3个百分点。根据《中国集成厨电发展趋势白皮书》，以微波炉和抽油烟机为例，农村居民的拥有量比城市居民少一半。城镇化、地产市场、智能家电等3方面的发展将有利于厨电市场的扩展。

洗碗机市场：根据《报告》中的资料，2020年洗碗机整体零售额为94亿元，同比增长30.8%，成为中国家电行业增速最快的产品之一。

消毒柜市场：消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，为厨具和餐具进行消毒杀菌，一般应用于酒店、食肆、学校等。疫情唤起人们重新重视环境卫生，根据奥维云网报告，消毒柜零售量比2019年上升4.3%(约559.8万台)，当中线上销售量同比大幅上升30.9%，占整体销售额超过一半。

电冰箱市场：根据《报告》，2020年内地电冰箱的零售额为972亿元，同比下跌2.3%。各品牌正通过提升产品的设计和功能来抢占市场。功能性方面，内地电冰箱企业已研发出不少创新的技术，例如除农药残留、急速净味等。多门冰箱正成为市场中的新宠，特别是十字4门冰箱最受消费者青睐。未来电冰箱市场消费结构仍趋向节能、高端、大容量、健康，以及满足多样性需求方向发展。

微波炉市场：蒸、烤、烧、煮、炒、煎，功能多元化成为微波炉市场主流，带有热风对流的微波炉可以烘烤食物，甚至有配备视听装置的微波炉，可让消费者一边收看电视/听收音机一边烹煮食物。根据华经情报指出，2020年内地微波炉产量为9,321.6万台，同比上升9.7%，广东省占了整体产量逾九成。

电磁炉市场：现时市场上以触控式电磁炉为主，外观设计趋于纤薄轻巧。目前，中国电磁炉的销售主要集中在一、二线市场。根据观研天下指出，2020年电磁炉销售量达1,535.2万台，同比增长3.9%；线上渠道的销售额逐年上升，到2020年占整体销售渠道86%。

抽油烟机市场：根据国家统计局资料，2020年内地抽油烟机市场销售额为2,279.1万台，同比下跌9.7%。以2020年来说，最畅销的型号是侧吸式，其次是T型。消费者对抽油烟机的主要要求是外观、吸净率、静音三大方向。欧式抽油烟机外观更为时尚，近吸式抽油烟机的吸净率更高。

电饭煲市场：根据奥维电网资料，电饭煲占小家电零售额25.6%，无论线上线下，电饭煲都是小家电零售额占比最大的厨电种类。

内地各省市开始陆续推行生活垃圾管理条例，令厨余垃圾处理器销量暴增。连接式厨余垃圾处理器是市场主流，其余是含有干燥式、生物式或混合式的独立式厨余垃圾处理器。根据《报告》指出，2020年线上市场厨余处理器零售额规模4.4亿元，同比增长118%。不过。中国厨余垃圾处理器的普及率仍然偏低，主要销售市场还是配套别墅和新建高端社区。

食物料理电器和烹饪电器属小家电，根据中商研究指出，2020年中国小家电零售额达566亿元，同比下跌11.3%。

其他新式厨房电器市场：煎烤机可单面或者上下两面同时烹调食物，主要用来煎炸、烤焗等，可以自动控温，省却人手烹调时间。根据奥维电网资料，在2020年的线上销售表现非常突出，零售额同比增长高达60.6%；线上线下零售额共达22.1亿元。

近年内地消费者越来越注重健康，养生家电成为新的增长点。破壁机能瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地提取植物生化素，是现代居家保健的家电产品。根据奥维电网资料，继电饭煲之后，破壁机占小家电零售额18.2％，线上零售额同比增长高达56.8%。随著多功能破壁机的出现，榨汁机无论是在线上及线下的零售额分别大幅下跌27.4%和58.5%。

根据奥维电网，电压力锅在小家电中的零售额排行第三，占11.5%。电压力锅是传统高压锅和电锅的进化产品，它结合了压力锅和电锅的优点，其热效率大于80%，省时省电，也解决了压力锅的安全问题。根据智研咨询资料显示，现时电压力锅依然处于成长期，2020年零售量为1,322万台，同比增长4.5%，而销售额只有电饭煲的四分一左右。

内地消费者的品牌意识不断增强，更加注重产品的外观、功能特性等，同时价格敏感度降低，中高端产品正在成为市场的消费主流。中国《十四五规划》提出绿色节能的方向包括：节能减排、环境治理、绿色低碳转型、循环经济以及能源转型。内地消费者的环保意识越来越强，对环保节能的厨房电器需求越来越高。

智能化也是市场重要的发展之一。除了注重电器与智能手机、平板电脑之间的连系，也融入智能科技。例如：海尔旗下的高端家电品牌，卡萨帝推出「指挥家」智能厨电系列，当中的物联网双屏冰箱可透过人脸自动识别功能，连接体脂体重计，从而取得消费者的健康资料，并为其订制营养膳食计划，进行智能健康管理。

内地消费者逐渐注重空间利用，开始关注结合抽油烟机、燃气灶、消毒柜、焗炉等多种功能的集成灶。集成灶是环保的厨房电器，吸油率达约95%，近乎全面净化空气。此外，加入电路智能保护装置的智能集成灶，在关火后或漏电时会自动切断煤气源，更配备煤气泄漏提醒功能，自动检测煤气情况。集成厨房电器通过模组化的产品供应，满足消费者多元化的个性需求，同时节约能源消耗。根据奥维云网资料，2016至2020年，中国集成灶市场零售额从60.8亿元增加至181亿元，年复合增速为35%，在内地已成一大厨电潮流。

嵌入式的设计风格近几年被广泛应用，如方太的嵌入式电蒸箱、西门子的嵌入式咖啡机、博世家电于近年发布的厨房电器也大多为嵌入式。伴随著厨房整体化的趋势，以及主流消费群体的年轻化，嵌入式产品日益符合消费人群的需求。

国内结婚登记率下跌，2020年同比下跌12.2%，约813万对。单身市场扩大，令小容积电器市场受青睐，例如推出1.2L以下的电热水煲、4L以下的压力锅、0.6L以下的豆浆机等。根据天猫官方资料显示，2019年「双十一」期间，「一人份」厨房电器的同比增速是厨房电器整体增速的两倍。

本土化之风正改变厨电市场。专家分析认为，很多在国外家庭常用的厨房电器在中国无用武之地。比如平底锅在美国、日本发展普及，因此电磁炉的外形通常呈扁平的欧美风格。由于中国有猛火烹饪和用圆形凹底锅炒菜的习惯，很多企业都相继推出了能够使用圆形凹底锅的电磁炉。2019年，海尔推出了中式洗碗机，在餐具收纳设计上，考虑到中式餐具多为深碗、大锅类型，因此机内采用较宽阔的间隔设计。

二、竞争形势

广东是抽油烟机、微波炉和电冰箱的主要产地。除此之外，广东湛江是中国最早生产电锅的地区，先后获「中国电饭煲产业基地」、「中国电饭煲之乡」的美誉。其中廉江市的小家电产业发达，据报导，全市共有600多家小家电生产企业，电饭煲产量占全国三成以上。2018年６月，廉江小家电产业公共服务平台启动建设，平台设有大数据中心、家电产品研发中心、互联网和创新中心、家电产品检测中心、采购服务中心、公共行政服务中心、营销服务中心、科技创业孵化中心，组成多功能服务平台，而湛江市跨境电商公共服务平台现已正式上线。

万家乐在2021年7月宣布热水厨电智能科技产业园正式投入使用，预料年产灶具100万套。全新建成的全自动立体仓库，是燃气具行业内首个使用此仓库的企业，实现货物自动存取和配送自动化作业，提高作业效率和周转率。同时可即时查询仓库、产品资料，可自动分析和有效管控积压库存。

内地厨房电器市场已经从价格战升级到技术战，竞争焦点转向了中高端市场。以冰箱为例，《报告》指20,000元以上的冰箱零售量和零售额分别升了126%和132%，显示消费者倾向购买大型多功能的新型冰箱。内地不少厂商为了寻求突破，都在研发上下足了功夫，并从消费者烹饪习惯和家居条件出发，设计智能化、集成化、环保化产品是行业的大趋势。

三、销售管道

内地厨卫家电产品市场销售管道主要有百货公司、超市、电子商贸、家电类连锁(如国美、苏宁等)、建材连锁(如东方家园、好美家等)和以国外品牌为主的综合性连锁商店(如家乐福、沃尔玛)等。近年来，新兴建材连锁形式出现，家电特别是厨卫家电已逐渐走进一些大型的建材超市，并成为传统百货和家电专营店(包括家电连锁企业)之外的一个销售管道。根据尚普华泰咨询，厨房电器的经销商占销售渠道的70-80%。

近年B2C及O2O模式于厨电市场逐渐兴起。一方面，各大厨电品牌纷纷搭建自己的电子商贸平台。目前，方太、老板、帅康和万和等品牌均有独立的网上官方商城，同时授权苏宁易购、京东商城等其他电商平台。《报告》指出，线上家电市场规模达到4,199亿元，当中线上厨电市场零售额约为604亿元。另一方面，各大企业均加快实体体验店、旗舰店的布局，加强消费者线上线下的体验和互动，使购物流程更便捷。根据奥维云网，2020年中国小家电线上市场规模达366亿元，同比增长9.4%；反观线下市场按年下跌34.1%至200.3亿元。面对于原材料价格上涨，预料小家电市场规模会有轻微收缩。透过KOL、明星带货等网上销售行为，在疫情期间有更显著效果。

2021年至2022年即将举行的部分家电展览会如下：

四、进口及政策法规

从2003年8月1日开始，凡列入3C认证目录内的产品、未获得指定机构的认证证书并附加认证标志的，一律不得进口、出厂销售和在经营性活动中使用。进口产品在通关入境时，必须向口岸出入境检验检疫机构出具已获得CCC认证的证书，检验检疫部门抽取一定比例批次的商品进行标志核查，并按照CCC认证的相关技术要求进行检测。

《废弃电器电子产品回收处理管理条例》已从2011年1月1日起实施。根据条例，电冰箱等5类产品为首批按照国家标准进行正规回收拆解的产品。条例规定，只有取得电器电子产品处理资格的企业，可以对废弃电器电子产品进行拆解、提取原材料和按照环保要求进行最终处置。另外，当局于2019年发布《废弃电器电子产品拆解处理情况审核工作指南(2019年版)》，促进废弃电器电子产品的妥善回收处理以及保障基金使用安全。

中国更新了一些厨电产品标准和相关的测试方法标准，摘录如下：

为防止老人在使用电器时产生危险，市场监管总局推出《适用于老年人的家用电器 通用技术要求》并将于2022年3月1日实施。当中要求设计器具时要减少和避免电源线令老人绊倒的风险。顾及到老人的动作可能不太灵活，如烤箱、微波炉、电饭煲等需重复开合门盖的电器，应该只用单手便可以开关和应避免开关角度太大，并且门边的密封条位要易于清洁。由于老人的感观退化，未必能够在电器发生故障时作出即时反应，所以标准要求在电器设计上提供视觉、听觉或触觉其中两种方式的提示讯息。

《智能家用电器系统互操作-第1-5部分》(GB/T 38052.1-2019 - 38052.5-2019) 自2020年5月1 日起实施，操作指引分为５部分，包括术语、通用要求、服务平台间介面规范、控制终端介面规范和智能家用电器介面规范，列明不同厂商的产品若要通过网络连接实现互联互通及交互操作时须参考的标准。

如家用电器设有类似蓝牙、WIFI模组，便需要进行无线电型号核准(SRRC认证)。除此之外，如厨房电器需应用到物联网技术，便必须符合《物联网智能家居 设计内容及要求》等相关的技术标准。

2020年1月10日，中国家用电器协会颁布《家用电器安全使用年限》系列标准，涵盖冰箱、葡萄酒柜、空调、洗衣机、干衣机、抽油烟机、燃气灶、电热水器8种产品。根据中国家用电器协会预测，2020年有1.6亿台家电产品达到使用期限，其中冰箱超过5,800万台和抽油烟机1,400万台。

《智能家用电器通用技术要求》(GB/T 28219-2018) 自2019年1月1日起实施，取代《智能家用电器的智能化技术通则》(GB/T 28219-2011)。新标准规定了家用和类似用途智能家用电器、智能家用电器系统和智能家居的术语和定义、通用技术要求及评价方法指南。

《家用和类似用途电器的模块化电冰箱的设计导则》(GB/T 36925-2018)自2018年12月28日起实施。标准规定了电冰箱模块化设计的原则、方法和设计流程等，其他制冷器皿(例如：冷柜、酒柜等)可参考执行。

《电锅能效限定值及能效等级》(GB 12021.6-2017) 自2018年6月1日起实施，除了将IH电饭锅纳入新版标准体系外，还综合考量了能效和性能指标，改善热效率计算公式，更准确地反映电锅真实的能效水准。同时，电锅产品须贴上能效标签才能上市销售。

为扩大开放、满足消费者需求，国务院自2021年1月1日起降低883项进口产品税率，当中包括癌症药物、医疗用品、服装、尿布及尿裤、化妆品等等。

2021年，中国进口厨房电器关税税率：