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从十多年前的港式茶餐厅,到早年的美食车,菠萝仔食堂负责人林洁惠与家人致力把香港本土美食发扬光大,从餐单设计以至代表物菠萝仔"My Little Pineapple"也加入创意,目前已在香港东涌、沙田开店,下一步是期望通过与加盟商合作,在内地及亚洲地区开设加盟实体店。