展览人均消费持续攀升 达1,685港元创新高
展览期间，大会入场人数访问超过1,430名，人均消费持续增长，达1,685港元，87%受访者表示，实际消费与预算相若或高于预算，反映市民消费意欲保持稳健。
- 展览迎合健康生活消费趋势，超过八成受访者表示关注大健康相关产品
- 62%受访者最关注类别包括健康及功能性食品
- 51%受访者较关注保健食品及营养补充品
- 40%受访者关注身心健康产品和健康生活用品
此外，在了解展览设有清真食品和饮品标志的受访者中，超过一半受访者（53%）认为，清真食品和饮品标志有助推广相关食品，而51%受访者表示，留意到场内展示的银发产品和服务，反映相关市场发展潜力持续增长。
博览人流畅旺 消费气氛热烈
展览期间设有五大主题日，透过产品介绍、专家分享及和互动体验，鼓励市民实践优质生活；场内也汇聚了多款特色产品和限时优惠，吸引大批市民入场选购，销售情况理想。美食博览“尊贵美食区”今年首次设立以“烟韧”为主题的市集，介绍多款特色甜品，反应热烈；建华集团执行董事兼总经理（资产管理）凌浩贤表示，12间参展小店的总销售额预计可达100万至140万港元。
同期举行的“美与健生活博览”则提供香氛、保健及运动示范等身心灵健康体验，来自广州的雪蕾香氛博物馆所设立的香氛情绪测试吸引人流；全新“松一Zone”专区则汇聚纾缓疲劳和放松身心的产品，香港健康品牌Vogue Bio创办人兼主席何肇伦称，受惠于展会限定“买一送一”，品牌预计五天展期总销售额可超过100万港元，远超预期。
香港作为中国内地农企“拼船出海”理想商贸平台 携手湘藏鲁签合作备忘录
香港特别行政区政府为配合国家高水平对外开放战略，致力协助中国内地企业出海，美食博览期间，香港特别行政区政府环境及生态局、国家农业农村部农业贸易促进中心和香港贸易发展局更合办“助力内地优质农产品出海交流合作对接会”，促进内地优质农产品善用香港的国际商贸平台拓展海外市场。当中环境及生态局与湖南省、西藏自治区和山东省的代表签署合作备忘录，加强香港与三地的合作。约有250个来自内地省区的政府代表、企业，和香港业界人士出席活动。
农业农村部农业贸易促进中心主任彭廷军开场发言时衷心感谢贸发局：“我们联合香港贸发局自2023年开始同步举办助力内地农产品出海交流对接会，专门为内地农企和香港及海外采购商搭建面对面洽谈的平台。香港对内地农业而言，不只是一个市场，是内地农产品走向世界的桥头堡，是连接全球买家的黄金通道。更重要的是借助香港成熟的国际分销网络、权威的检测认证体系、高效的金融物流服务和专业的品牌推广能力，大量内地产品、农产品从这里转口销往东盟、欧美等全球市场。”
香港特别行政区政务司司长陈国基在对接会上致辞时表示：“今年的对接会已经进入第四年，活动的规模和参加企业的数目都是创新高。优质农产品和食品要顺利开拓海外市场，需要高效的国际贸易平台、专业的市场推广服务，以及与国际标准的无缝对接。这些都恰好是香港的优势所在。香港既是国家与全球市场之间的‘超级联系人’，也是为企业创造价值的‘超级增值人’。企业不用从零开始去摸索海外市场，只要好好利用香港这个平台走向世界，便能事半功倍。”
环境及生态局局长谢展寰表示：“香港拥有背靠祖国、联通世界的优势，同时，香港食品本身就是一个品牌。既发挥传统，又有创新，以及国际认可的食品安全和检查认证制度，香港食品是品质的保证。现代化管理、完善的物流和基建、海外销售网络，以及贸易和金融中心的地位，进一步强化了香港作为食品枢纽的角色。内地企业进驻香港，可以利用香港的优势为产品增值，同时用好香港这块跳板，开拓东盟和中东等一带一路沿线国家和全球市场。”
香港贸易发展局总裁张淑芬在对接会上表示：“目前已经有220家内地企业告诉我们有出海的需求。其中一半企业计划在香港设点，他们最大的需求是拓展香港和海外的市场。企业需要的不仅仅是产品出海，还有设备、技术、标准、健康的理念等等走向全球，这正是香港可以发挥所长的地方。我们为企业提供实用的市场信息，商贸配对环节也能帮助企业对接他们的合作伙伴，相信内地企业能够充分利用我们这个国际平台，向全球展示优质的农产品的实力和影响力。”
对接会上，香港特别行政区政府环境及生态局分别与湖南省、西藏自治区和山东省代表签署合作备忘录，加强香港与三地的合作，范围涵盖推动优质产品进入对方市场、加强业界及企业交流，以及共同开拓海外市场：
1） 香港特别行政区政府环境及生态局和湖南省农业农村厅签署合作备忘录
2） 香港特别行政区政府环境及生态局和西藏自治区商务厅签署合作备忘录
3） 香港特别行政区政府环境及生态局和山东省农业农村厅签署合作备忘录
此外，环境及生态局也为活动特地制作了一辑宣传片，彰显香港食品的品牌传统还有创新优势，香港食品贸易枢纽得天独厚的地位，以及优质食品企业如何实实在在利用香港作为他们开拓海外市场还有进入内地市场的超级跳板。
本届对接会统计的意向成交金额超过18亿港元，行业覆盖面和意向成交额均创历届新高。内地十多个省区逾百家农企展示逾千种特色优质农产品，到场人士均感受内地特色农耕文化，活动让中国农业通过香港走向世界。