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内地食品餐饮业迎蓝海 认清法规助企业拓业务

食品及饮料法律服务新型冠状病毒检测认证冷冻食品货品编码供应链食品及餐饮

民以食为天,随着内地民众的人均消费力持续提升,对食品和餐饮需求大增,更成为香港饮食业界兵家必争之地。然而内地愈来愈着重食品安全,食品法规数以千计,港企要在这片蓝海中扩展市场,必先了解内地的最新法规和食品管理措施。

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内地食品餐饮业迎蓝海

香港贸易发展局早前举办名为"进军内地食品及餐饮业:新市场、新挑战、新商机"工作坊,旨在让企业知道内地最新法规和可以应用的食品管理措施,助力企业更上一层楼。

内地食品法规繁复 企业关注多项标准

肉类及制品、水海产品及制品和乳品是2019年内地最高进口金额的三类食品,金额超过2,943亿元人民币。香港通用检测认证有限公司化妆品食品及健康部门主管袁耀达指出,内地近年在食品入口和餐饮发展的需求极大,相信与目前中国内地的市场开放和中产家庭收入有所上升有关。"但当香港企业要进军这个市场,首要事项是留意内地的食品法规。根据非正式统计,内地目前国家主流法规有2100多项、地方法规有5700多项、国家标准亦有1000多项,甚为繁复。"袁耀达表示,内地政府因应新型冠状病毒疫情特别重视冷冻食品的进口,近月实行了不少有关新法例,所进行的监控和检疫程序相对较多。同时亦涉及多个政府机关,包括国家农业农村部,负责农药、兽药、渔业的法规制定和监管;海关总署负责农产品及食品进出口监管等。至于哪些是常见产品不及格的问题?主要包括微生物污染、食品添加剂超标、农药残留超标、兽药残留超标、品质指标与标签标示值不符等。袁耀达举例说:"果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分,是中国内地检验蜂蜜品质的一个重要指标,必须每100克要有最少60克果糖和葡萄糖。"

袁耀达
香港通用检测认证有限公司化妆品食品及健康部门主管袁耀达指出,内地政府因应新型冠状病毒疫情特别重视冷冻食品的进口,近月实行了不少有关新法例,企业宜多加留意。

采用条码提升产品追踪追溯

既然准则又多又复杂,那么有甚么方法可以更容易、更直接、更快地打入内地市场?其中一个方法可能是产品上的条码(barcode)。对于大部分消费者而言,这个条码可能只是自助付款时要寻找和扫描的东西,以显示价钱。但其实这个条码并非只代表产品价钱,这组识别码更是产品独一无二的"身份证",方便企业清楚掌握从制造商到消费者整个供应链的供应、贸易和物流资讯等,消费者也可以掌握更多产品资讯,例如条码数字以489为首,代表香港生产。香港货品编码协会(GS1)标准有不同类别,由全球文件、服务、优惠卷均有识别码,希望协助本港机构采用全球标准,有共同商业语言,改善供应链的运作,提高效率及透明度。香港货品编码协会行业协作经理康安蓓指出,香港目前有约8000个企业会员,当中三成半属于餐饮业,GS1的国际标准有四大范畴,包括识别、撷取、分享和应用。"识别除了有产品的‘身份证’外,连员工管理、货品物流、库存管理等,也有相关标准识别撷取、分享和应用相关数据。"而且随着产品全球化,其实带来了不少问题,包括浪费食物、食品系统占整体温室气体排放的四分一、人口膨胀致粮食分配不均和食品安全等,希望可以通过数字化,提升产品安全、追踪追溯,以至整体供应链管理。康安蓓说:"经GS1成功进行评核的企业,在申请饮食业较有认受性的标准如ISO 22000、HACCP时,较高机会能符合所有要求。"同时,为了协助香港企业,GS1除了提供标准外,更会提供训练、评估,让企业可以掌握最新的国际标准要求,以做得更好。

康安蓓
香港货品编码协会行业协作经理康安蓓表示,企业可以通过数字化,提升产品安全、追踪追溯,以至整体供应链管理。

港老字号闯内地 着重创新与正货

鲤鱼门绍香园有多年历史,但其产品不忘将传统与创新结合,例如部分产品采用稀少糖、素食鸡仔饼等,迎合近年大众对健康的追求。2019年,鲤鱼门绍香园更把香港饮食文化带到内地,该公司董事刘比利指,过程其实遇到大大小小问题,包括申请把货在内地销售的运货、申请、化验、食品标签等,需时约一个至个半月时间。获批后又遇上被抄袭的问题,但他同样建议香港企业采用条码,除了可以方便公司追踪货品、更可同时让消费认明正货,十分重要。

刘比利
鲤鱼门绍香园董事刘比利表示,该公司于2019年把香港饮食文化带到内地,产品以传统与创新结合,以迎合近年大众对健康的追求。

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