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饮食文化地图推新形式 线上线下细尝湾仔拾味

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饮食与文化的关系密切,更见证着不同地区的人物变迁。连续第14年出版的《湾仔饮食文化地图》,今年以"拾味湾仔"为主题,并以全新形式登场,细说区内食店、人情小故事等。

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湾仔饮食文化地图

位于香港岛的湾仔区予人华洋荟萃、历史与现代交融的印象,环球美食更成功汇聚一众饕客。今年的《湾仔饮食文化地图2020/2021》通过十份印刷品,带领读者们走访湾仔,寻找美食的同时,也细味当中的地区文化。

勾画湾仔美味 分享地道人情

味道不仅是舌尖上的感觉,亦盛载历史与人情。湾仔是香港最早发展地区之一,既有茶楼、街头排档,也有酒吧、歌舞厅;经过百多年的发展,一座又一座各具特色的老建筑,在活化后完好地保存在街头巷尾,跃升为湾仔地标,更是多家特色餐厅的所在地。由湾仔区议会文化及康体事务委员会与圣雅各福群会社区发展服务统筹制作、香港贸易发展局支持的《湾仔饮食文化地图》,今年以全新形式登场,主题为"拾味湾仔",带领公众走访这些老建筑及区内其他餐厅,满足味蕾之余,同时发掘湾仔区的特色。该地图现于湾仔区议会各议员办事处、圣雅各福群会、香港‧设计廊、香港贸易发展局中小企服务中心、香港旅游发展局旅客咨询中心及指定餐厅派发,亦可于网上浏览,体验线上线下文化深度游。地图邀得五位香港插画家,包括Carmen Ng、Furze Chan、Kinchoi Lam、Kongkee及Toby Fung,勾画他们心目中的湾仔味道,也通过访问多位街坊,分享他们对湾仔区饮食文化的感受,让读者手持美食地图进行文化深度游,品尝各种混合了新与旧、中与西、山与海、夹杂了繁嚣与静谧、界乎于街角与异国、关于记忆与人情的地道湾仔滋味。

五位香港插画家勾画的湾仔味道
《湾仔饮食文化地图2020/2021》邀得五位香港插画家,包括Carmen Ng、Furze Chan、Kinchoi Lam、Kongkee及Toby Fung,勾画其心目中的湾仔味道。

游走活化建筑群 舌尖滋味唤记忆

编辑委员会制作十份印刷品,图文并茂介绍十款湾仔"滋味"。位于石水渠街的蓝屋建筑群,属于香港一级历史建筑物,曾经是医院、庙宇、学堂和武馆,现时由圣雅各福群会负责营运,并引入两家社企餐厅"本地姜素食店"及"时间关系",让用餐人士感受"活化滋味"。在蓝屋建筑群附近的ABC饼店,店主Yvonne是第三代负责人,她希望顾客吃过店铺的饼后,会忆起以前的味道,享受"传承滋味"。她说:"味觉记忆比味道本身更有力,比如我们的合桃酥,已有一百年历史,某些来自山东的老人家,得知我们有卖,双眼像是发光似的,吃着吃着,他们总会想起以前在山东的时光。这里有不少旧顾客,如七十年前曾光顾过爷爷的客人。"湾仔"滋味"与生活息息相关,区内高厦林立,到处塞满车辆,节奏急促予人过于热闹的印象,然而转过皇后大道东街角,走上圣佛兰士街斜坡,日月星街的静谧小区可以给湾仔人静下来的空间,感受"慢活滋味"。其他湾仔味道还包括骆克道及谢斐道一带酒吧的小酌滋味、茶餐厅文化的常餐滋味、排档市场及小食小卖店的地道滋味、来自多国的异国滋味、美酒佳肴的精致滋味、养生素食健康滋味,以及商业气息以外的文艺滋味。想把这些湾仔区味道带回家收藏,可于线上浏览《湾仔饮食文化地图2020/2021》。地图现亦于湾仔区议会、圣雅各福群会、香港‧设计廊、香港贸易发展局中小企服务中心、香港旅游发展局旅客咨询中心及指定餐厅派发,供公众取阅,线上线下文化深度游。

湾仔饮食文化地图
连续第14年出版的《湾仔饮食文化地图》,今年以"拾味湾仔"为主题,并以全新形式登场,通过十份印刷品细说区内食店、人情小故事等。

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