中国消费升级为进口食品及葡萄酒带来机遇

「消费升级，为进口优质生活品带来市场机会。同时，内地消费者也越来越见多识广，越来越挑剔，只有优质的品牌和产品，才能在市场竞争中胜出。」YUKI进口优品生活馆的采购总监廖宇军分享内地进口产品连锁超市的经营经验，为有意进入内地食品和葡萄酒市场的业者提供宝贵参考。

消费升级提高对进口优质生活品的需求

YUKI进口优品生活馆是深圳市贝拉薇实业发展有限公司于2014年创建的连锁进口产品专卖店品牌。「2015年中国公布的数据显示，仅进口食品一项就以每年15%高速增长，预测2018年进口食品市场将超过5,258亿元人民币，整个进口商品市场将形成数万亿的消费量。」廖宇军表示，YUKI进口优品生活馆正是因为看好进口产品在内地的销售前景而创建的。历时3年，到目前为止，YUKI已经拥有超过700家加盟店，覆盖全国31个省市，以三四线城市为主。经营的商品类型广泛，包括进口食品、进口酒水、全球日化用品、母婴用品、家居用品等。

YUKI 位于武汉商场内的直营店。

「就进口商品而言，欧美等发达国家的食品生产安全监管比较健全，随着经济发展，人们生活水平和品质提高，消费升级需求大增，进口商品受到追捧。」廖宇军说:「YUKI进口优品生活馆只销售完税商品，因完税商品经过海关国检双重把关，正规清关，可以现买现提。对于线下连锁超市来说，消费者的体验会更好，可以现场试吃、试用，品质也更有保证。」

从廖宇军的经验和观察，内地食品和葡萄酒市场的需求特征和变化可以归纳到以下几个发展趋势。

葡萄酒趋向理性消费，性价比高产品更受青睐

近年葡萄酒消费变化明显，逐步趋向理性，追求性价比，不再是贵价产品优先，而是合适的才最好。廖宇军表示：「这个跟葡萄酒的消费场合变化有关，以前大部分是用于商务应酬场合，贵价产品有派头有面子；现在是自用消费增多，自己饮用的合适就好；也有圈子消费，亲朋好友聚会饮用，性价比高的产品，更能显示出自己识货，有眼光。

「内地消费者选择葡萄酒时，主要从产地、品牌历史、价格、包装、口感等角度进行判断，实体店的好处就是现场有店员从客人的需求出发，根据他们的饮用场合、需求价位推荐更合适的产品，同时也会介绍不同产品的口感特征和品牌历史。」他补充：「毕竟目前内地消费者对葡萄酒的知识并不丰富，尤其是三四线城市的消费者，更需要专业销售人员提建议。」

进口食品市场从「好奇尝新」向「天然健康」发展

YUKI 的街店。

目前进入市场的品牌和产品相当多，竞争激烈，代理商也多，终端价格相对透明，利润不高。廖宇军说：「进口液体奶就是一个很好的例子，代理太多，价格混乱，终端价格一降再降，现在已经是一个只能赚知名度的品类。」

加上近年内地产品已加速升级换代，本土食品产品都做得相当不错，而且口味口感更符合本土需求，发展势头迅猛，大大挤压了进口食品的生存空间。估计未来进口食品市场的发展会从「好奇尝新」向「天然健康」发展。廖宇军说：「好奇尝新属于随性消费，非必需的，没见过好奇想试一下；而天然健康则属于选择性消费，有目的和重复购买需求的，进口食品向这个方向发展的话，市场机会会更大。

「就饮食习惯和口味偏好而言，欧美产品跟内地消费者的偏好习惯毕竟有差异，除了知名品牌的巧克力、糖果之类还好些，其他欧美产品的重复购买率不是太好。相较而言，东南亚食品又比欧美产品受欢迎些，可能是因为口味上较为接近。现时销量较佳的品牌有啤酒、饼干曲奇、糖果巧克力等。但相信未来市场以天然健康为诉求的产品会更有发展机会，更容易建立品牌忠诚度和提高重复购买率。」

YUKI的优势

廖宇军表示，作为线下进口产品连锁超市，YUKI进口优品生活馆有其独特的优势：

• 定位明确：YUKI只做100%原装进口的完税产品，现购现提，而且货源可追溯，确保正货。

• 快速的扩张速度：YUKI以平均每月30至40家门店，每天1至2家门店的开店速度扩张。

• 门店覆盖范围广：全国31个省市都有YUKI门店，且根据当地情况进行不同类型的门店分布。现时的门店类型主要有3种：商场店，开设在购物中心的旗舰店，店面500-600平方米，面积较大；社区店，开设在居民区，面积较小，以30-50平方米为主，针对附近街坊回头客；街边店，开设在商业区路边，因应实际情况决定店铺面积，针对商业区来往人流。

• 门店形象时尚高端：YUKI专门聘请香港设计师打造店铺形象，所有门店形象均由总部统一设计，时尚设计及生活化的情景陈列方式，符合内地消费者对YUKI所售卖进口商品的优质高端印象。

• 实时数据归纳分析：各门店统一ERP系统管理，销售数据实时上传，并可根据销售情况进行运营策略的调整。

这些优势将帮助合作伙伴更快、更好地扩展内地市场。

品牌和产品引进会更为谨慎

YUKI 的社区店。

廖宇军表示，YUKI进口优品生活馆将继续引进有市场潜力的优质品牌和产品：「目前内地消费者的需求已经有所变化，不再像以前那样盲目，只要是进口产品就买，因此，我们在品牌和产品引进上会更倾向选择有一定历史沉淀、在国外有一定影响力的品牌，也更倾向与愿意投入中国内地市场的品牌商合作。如果是代理商的话，我们也要求是有第一手资源的代理商。」

同时，对于有合作意愿的品牌和产品，YUKI进口优品生活馆也有对应的终端试销表现评估机制。廖宇军说：「由于我们经营的都是完税商品，都是现款现付的买断式交易，无法退货，因此在决定大批量进货之前，会先选择部分终端门店试销小批量产品，看看产品实际的销售表现。」

对港商的建议

廖宇军表示，港商有较好的资源优势，一方面，香港是全球金融贸易中心，港商接触信息较广；另一方面，香港邻近内地，且同文同种，沟通交流比其他国家更方便。「我每年也会跑很多香港的展会，比如食品展、美酒展、美妆展等，接触到的大部分是直接的国外卖家，但大部分卖家与中方合作经验不足，不是太容易达成合作关系。港商其实可以充当中间的中介角色，以促成合作。」但他同时表示，相较于台商而言，港商与内地合作的积极性似乎不是太高。「台商很积极，经常主动出击，而且手头上也掌握大量的资源，拿着几十个品牌的多的是。港商可以更积极主动一些。」