特许经营系统
创业者营商捷径

任职本地女装品牌Liberate co. I musé业务拓展总监的欧阳海豪表示，创业者在建立特许经营系统前，有需要先了解市场需求。以该公司为例，品牌属原创设计，成立于2003年，以24至45歳具消费力的上班女性为对象，经过6年建立品牌知名度后，于2009年成立特许经营系统，并于台湾、新加坡、澳门等地引入加盟商。

欧阳海豪表示，有别其他时装品牌，musé以款多量少突围，平均每季供应100至200款，每周提供新货，另有配饰选择，其中时尚饰品每季约200至300款，并有手袋及鞋履，更添竞争优势。

他提到，投资者选择具知名度的品牌，可以一开店便有既定的顾客，减低投资风险；而该公司亦投放不少资源在品牌推广上，如设有会员制度；以今年3月加盟商在葵芳新都会商场开店为例，总公司透过会员通讯通知其约4万名会员新店开幕消息，故该店甫开店便有生意。

欧阳海豪续说，总公司提供的支援还包括品牌每季的新品目录，省却投资者自行就专业模特儿及摄影师制作宣传品的资源；另又因与商场发展商有联系，较容易找到理想铺位，而店铺亦有统一形象，同样为加盟商提供创业的捷径。

身为La Kaffa港澳及中国连锁加盟总代理日出东方国际高级市场经理的Franko Lee则认为，特许经营是三赢的策略，无论对特许经营商、加盟商抑或是顾客，都应该有好处。Franko指成功的特许经营模式，所涉及的产品需要容易复制、定价要让加盟商有合理利润、产品制作流程简单，并需要为加盟商提供适量的培训。

他以旗下咖啡店La Kaffa为例，指加盟商最快一般可以40天内开店，因为食品调味料配方一早预设，只需跟足配方，毋须大厨亦可出品；以薄饼为例，饼底属急冻食品，只须加热8分钟便可。另外，食物成本维持在总成本的25%，令加盟商有利润空间；整体定价亦具竞争力，可吸引顾客，譬如全日早餐定价仅40元内，价钱只为中环区同类产品的一半。

Franko提到，品牌的特许经营主要靠机器及预制的食品及酱料，令制作流程简化，但同样可防止加盟商取得食品及饮品的配方后，自行开发品牌，成为竞争对手。

他强调，与加盟商建立沟通互动的关系至为关键，不应视加盟商为客人，而是大家地位均等，都属投资者，共同拓展业务，快速发展品牌。La Kaffa亦会留意饮食潮流，例如时兴混合菜式，便适时推出五香肉丁炒意粉、午餐肉薄饼，令顾客维持对品牌的兴趣，生意才会长做长有。

最后，罗文生并引述数据指美国为全球现时最大特许经营市场，全年相关收入高达24,490亿美元。至于亚洲方面，则以日本的特许经营市场规模最大，全年收入达2,680亿美元，占区内总额33％。惟他提到，中国内地是全球第二大零售市场，经济正迅速增长，加上中产阶层人数正不断增加，特许经经营市场却仅占零售市场3%，对比美国的30%，可发展的潜在空间十分庞大，因此香港可扮演一个替海外企业拓展内地甚至亚洲特许经营业务的跳板。

他解释，香港过往都有不少成功的特许经营案例，包括吉野家、味千拉面等。特别是味千拉面，其创办人正是于10多年前参加了贸发局举办的考察团时，在日本福冈碰到一个酱汁十分到家的小面档，因而啓发了他在港以特许经营模式开展业务的第一步，正好反映港人的商业头脑十分灵活。