发掘印尼餐饮市场丰厚商机

印尼有2.48亿人口，超过一半居于城市。随着城市家庭数目及女性工作人口快速增长，印尼食品及饮料市场发展兴旺，尤以雅加达及泗水等大城市为然。大城市的生活紧张繁忙，当地居民及在职父母较少煮食，出外用膳渐趋普及。与此同时，在职父母健康意识日益增强，对优质包装食品的需求上升，其中进口产品特别受欢迎。

2013年，印尼的进口包装食品及饮料总值增至61亿美元，较2009年的29亿美元增长逾倍。此外，消费者在餐饮服务(包括餐厅及咖啡店)方面的人均开支上升12%，高于2007至2013年的8%复合年均增长率。印尼消费者在包装食品的开支持续上升，而且到餐厅用膳愈趋普遍，为外国食品出口商、咖啡店、餐厅及连锁快餐店缔造源源商机。此外，包装食品贸易商亦可向大型超市及便利店等食品零售商供应货品，开发当中庞大的市场机遇。

城市家庭数目日增推动餐饮服务开支增升。 资料来源: Euromonitor International

出外用膳成为新兴生活习惯

在印尼的大城市，连锁咖啡店及餐厅是年轻人与知己朋友欢叙的首选，而出外用膳亦成为成年人商业洽谈及消遣娱乐的重要部分。由2007至2012年，连锁咖啡店数目增加逾倍至680家，营业额的复合年均增长达15%。星巴克(Starbucks)在印尼的市场占有率达30%，在12个城市设有140多家分店，并于2012年开设了20家新店。随着在职母亲数目上升同时较少在家烹调，令更多家庭出外用餐。此外，家庭及节日聚会亦通常在餐厅举行。很多餐厅及咖啡店为了延长顾客的逗留时间，从而提升每名顾客的消费额，纷纷提供更多增值服务，例如免费无线上网及儿童游玩区等。这些食肆亦投资于店铺装潢，营造时尚风格及舒适环境。

国际咖啡店品牌在购物商场内随处可见。

连锁咖啡店在印尼深受欢迎。

连锁咖啡店在印尼扩充营业 资料来源: Euromonitor International

印尼各大购物商场均提供一站式购物及娱乐设施，现已成为各大城市的主要零售渠道，并推动餐饮店铺数目持续增长。由2011至2013年，当地有11家新商场开业，令总零售面积增加逾40%至4,570万平方尺(2007年为3,230万平方尺)。由于餐厅食肆为商场带动人流，以及营造优闲时尚生活元素，因此购物商场均积极引入国际餐饮品牌及崭新餐厅。雅加达的商场营运商指出，餐饮店铺通常占据25-40%的商场零售面积。

供应亚洲菜式的餐厅室内装潢富现代感。

日式餐厅

为香港餐饮公司带来丰厚商机

印尼消费力日渐上升，并越来越接受各国口味，其中亚洲菜式，包括中国点心及饭类菜式等尤其受欢迎。有鉴于此，香港的餐饮公司不应忽略印尼市场的庞大潜力。新加坡餐饮公司凭藉地理位置邻近的优势，早已开拓印尼市场。除了在印尼随处可见的面包新语(Breadtalk，新加坡连锁面包店)之外，翡翠拉面小笼包(Crystal Jade)在印尼亦十分成功，已开设15家餐厅，供应高价的中式传统及特色菜肴。此外，该公司亦经营翡翠麦包店(Crystal Jade My Bread)，提供港式面包。

点心是其中一种深受欢迎的中式美食。	翡翠拉面旗下的Jade Imperial餐廰。
翡翠麦包提供港式面包。	港式面包蛋糕。

过去10年，国际饮品及小食品牌已打入印尼市场，备受消费者欢迎，当中包括美国连锁店Dunkin’ Donuts、Baskin-Robbins及Cold Stone Creamery。Baskin-Robbins约于1990年进军印尼市场，现时已与当地伙伴合作开设了250多家店铺，遍及全国各地，近年销售增长强劲，年均增长超过50%。

外国小食及饮品店备受印尼消费者欢迎。	Baskin Robbins在印尼市场稳占一席位。
餐厅以港式美食作招徕。	以中产阶层为对象的餐厅。

选取适当地点及当地伙伴

大部分外国餐饮品牌的目标客群为中高等收入人士，他们大多居于大城市集中于雅加达、泗水、万隆及棉兰等，这些城市亦是香港餐饮公司开拓印尼市场的桥头堡。现时雅加达市中心的餐饮市场开始出现饱和迹象，竞争日益激烈，而外国业者的实力较强，促使多家连锁餐饮公司到大雅加达特区(Bodetabek)[1] 内其他地方开展业务，并开始拓展二线城市。随着二线城市的消费者购买力渐趋上升，一些大型商场亦相继落成。例如，星巴克已把业务扩展至雅加达以外的12个城市，并在泗水设有超过10家店铺。

外国公司在印尼开展餐饮业务时，通常采取特许经营方式。由于印尼的《外商投资法》[2] 对外资持股量设有限制，不少外国餐饮零售商均选择与当地伙伴合作或透过特许经营安排开展业务，藉此借助合作伙伴的商业网络及当地市场知识。多家印尼公司如Mitra Adi Perkasa (MAP)及Trans Corp是全球多个品牌的特许经营总加盟商。举例来说，MAP持有星巴克、Pizza Express及Domino's Pizza在印尼的特许经营权。

除了直接投资外，香港餐饮公司也可考虑特许经营，此举不但较为简便，亦较易建立品牌知名度。此外，香港与印尼已于2010年签订了全面性避免双重课税协定，香港餐饮公司开展特许经营，亦可受惠其中。根据该协定，香港公司若从印尼特许经营加盟商收取特许权使用费，所须缴付的预扣税率上限有所下调[3] 。

若要在印尼包装食品市场进占有利位置，委任拥有广泛业务网络的当地进口商是明智之举。海外出口商与当地较有实力的分销商结为伙伴，可借助该分销商与当地零售商的广泛联系，亦有助支援店内品牌推广活动。外国品牌若有意向注重健康及品牌的中产阶层销售产品，Ranch Market及The FoodHall等中高档大型超市是理想的销售渠道。

在印尼包装食品市场，除了欧美的进口货外，来自泰国及马来西亚等亚洲国家价格较为相宜的产品也甚具竞争力。一般来说，中高收入消费者均愿意付出较高价钱购买进口产品。来自澳洲、日本及韩国的包装食品在当地以高档优质市场定位，深受当地消费者欢迎。

多渠道市场推广：印尼餐饮市场的成功关键

印尼的中产阶层及年轻人消费市场欣欣向荣，有意从中开展业务的餐饮零售商，必须采取积极的市场推广策略。成功的市场推广策略包括透过大众传媒推出创新广告，以及与其他零售商和流动电话营运商进行品牌合作，向其客户提供折扣优惠。

社交媒体在印尼大受欢迎，推特(Twitter)及脸书(Facebook)在当地的用户数目，分别在全球排名第三及第四。印尼有超过四分之一人口使用脸书，当中超过70%在25岁以下，并以流动装置登入其网站。在印尼，社交媒体是成本较低的市场推广工具，其中脸书及推特最受餐饮营运商欢迎，是与客户沟通、上载菜单及宣传推广活动的渠道。鉴于印尼民众使用社交媒体蔚然成风，多家餐厅亦邀请美食博客参与其推广活动，当中以宣传新菜式为主。

印尼信用卡用户日趋上升，不少餐饮公司亦与银行合作，向信用卡持有人提供折扣优惠，通常介乎20%至50%之间。

食肆与银行合作进行推广。

餐厅向信用卡持有人提供折扣优惠。

印尼进口食品规例

印尼国家药物食品管理局负责执行进口食品的许可证注册及标签规定。此外，所有进口食品及饮料必须附有印尼文(印尼官方语言[4] )标签。

在印尼，穆斯林信徒占印尼人口逾80%，但进口食品并非必须申领清真认证(Halal certification)。为了扩大客户基础，不少出口商亦遵守清真食品规定[5] 。

相关联络资料

相关资料：印尼信息图

[1] 大雅加达特区涵盖雅加达周边的多个市镇，包括茂物、德波、唐格朗及勿加泗。

[2] 根据现行的《外商投资法》，外资在餐饮领域的持股量不得超过51%。

[3] 根据《避免双重课税协定》，香港与印尼会向特许权使用费征收不多于5%的预扣税。在协定生效前，印尼政府向海外特许经营商从印尼收取的特许权使用费征收20%的预扣税。

[4] 详情请浏览印尼国家药物食品管理局网站: www.pom.go.id。

[5] 在印尼， 印尼伊斯兰法学委员会根据印尼食品、药物及化妆品评鉴协会对产品的评定发出清真认证，详情请浏览协会网站: http://e-lppommui.org/。